玉米有哪些不同的品種(Different Varieties of Maize)？

有超過50種玉米品種，但一般分為五大類：燧石玉米、凹痕玉米、面粉玉米、爆米花和甜玉米。每一種玉米品種都是根據籽粒大小、顏色和每粒中淀粉含量而定的。爆米花和面粉玉米是用作食品的兩種最古老的玉米品種植物學家認為...

有超過50種玉米品種，但一般分為五大類：燧石玉米、凹痕玉米、面粉玉米、爆米花和甜玉米。每一種玉米品種都是根據籽粒大小、顏色和每粒中淀粉含量而定的。爆米花和面粉玉米是用作食品的兩種最古老的玉米品種植物學家認為，所有類型的玉米都有一個共同的起源。

有些品種有一個柔軟潮濕的中心，這會導致玉米在受熱時爆裂燧石玉米，也叫印度玉米，有很多種顏色，從紅色到白色，主要用作牲畜飼料或磨成玉米粉，因為它的外殼很厚，覆蓋著一個小的淀粉中心。燧石玉米類似于凹痕玉米

凹痕玉米也可稱為田間玉米。凹痕玉米在某些地方稱為田間玉米當這些玉米品種干涸后，末端會出現凹痕。凹痕玉米也被用來喂養牲畜和碾碎成玉米粉。它也是一種轉化成玉米油和玉米糖漿的品種，由于對環境的擔憂導致了對新燃料來源的研究，凹痕玉米已經成為生物燃料的來源面粉玉米主要由淀粉組成，外面有一層薄薄的外殼。這是一種玉米品種，用來制作焙烤食品中的玉米粉。面粉玉米易于研磨，是理想的面粉來源。過去，這種玉米被烤至谷粒裂開，露出柔軟的內部。它可以儲存幾個月不變質，早在公元前3600年，瑪雅文明和阿茲特克文明就開始使用爆米花玉米，這種玉米的中心柔軟，水分充足，在接觸時會導致玉米粒爆炸熱。爆米花的果仁比其他種類的玉米要小，有米飯和珍珠的形狀。甜玉米是最常見的調味玉米，直接從玉米棒里吃，罐裝，或者冷凍的。這種玉米含有大約10%的糖分，在收獲后很快轉化為淀粉。歷史學家估計這種玉米從18世紀末就開始種植了。所有的玉米品種都喜歡夏季的高溫為了使其成熟。他們在生長期需要大量的水才能茁壯成長并產生高產量。產量取決于玉米種植地區的土壤條件。美洲印第安人依賴玉米作為面包的一種形式，占他們飲食的很大一部分。他們還將玉米發酵成酒精飲料類似于啤酒

燧石玉米或印度玉米有許多不同的顏色。