漁業在不列顛群島,大部分的商業貿易都依賴于褐蟹。蟹殼是由鈣和甲殼素構成的。幼年的褐蟹的殼呈紫褐色,成熟時變成紅褐色。和所有甲殼類動物一樣,褐蟹在生長過程中蛻皮,脫殼以適應新的生長。舊甲殼脫落后,新殼會在幾天內保持柔軟,使螃蟹處于脆弱狀態,直到變硬。成熟的棕色螃蟹可能有一英尺(30厘米)寬,重6.6磅(3公斤)。褐蟹有10條腿,平均壽命15年,但有些可以食用螃蟹已知能活20年。它的兩只眼睛位于莖上,靠側身行走。棕色螃蟹是夜間活動的,白天躲在巖石中,晚上出來覓食。褐蟹的爪子很強大,很容易壓碎占其主要食物的軟體動物和甲殼類動物的殼。它的主要捕食者是章魚。雌性可食用螃蟹鉆入沙質海底并在那里停留大約五年它們等待卵孵化的時間長達數月之久。一只雌性褐蟹一次能產下2萬個卵。新孵化的幼蟲作為浮游生物的小生物漂浮在水面上。它們被蝦、魚、鯨魚、甲殼類動物和其他以浮游生物為食的生物所捕食,當幼年蟹被海鳥吃掉時,棕色螃蟹通常被一個叫做蟹罐的誘餌陷阱捕獲。這是一個有一個或多個入口的方形金屬框螃蟹可以很容易地從開口處爬到食物中,但是鍋子的設計使得螃蟹不可能再出來。在世界上的一些地方,褐色的蟹肉被認為是一種美味。蟹爪含有白色的肉,而體內的肉是棕色的。蟹肉富含蛋白質,脂肪和熱量都很低蟹肉營養豐富,富含必需脂肪酸和其他營養素,包括鉀、磷、鐵和鋅。蟹肉還提供鈣、鎂、硒和維生素B12和C。
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