什么是底物濃度(Substrate Concentration)？

在生化反應中，底物是酶作用的物質。這種反應通常將底物的分子轉變成其它物質。"底物濃度"一詞用來描述溶液中底物分子的數量。它是影響反應速度的因素之一可能是它們的一個限制因素。拿著書的女人酶是高度特異的，這意...

在生化反應中，底物是酶作用的物質。這種反應通常將底物的分子轉變成其它物質。"底物濃度"一詞用來描述溶液中底物分子的數量。它是影響反應速度的因素之一可能是它們的一個限制因素。拿著書的女人酶是高度特異的，這意味著它們通常只作用于一個底物。在酶控制的反應中，酶在活性部位與底物結合。為此，這種酶有一種非常特殊的形狀，與底物完全吻合。當酶附著在底物上時，就會形成一種酶-底物復合物。當反應完成并產生產物時，它們會從酶中釋放出來，現在酶可以催化另一種反應。反應是否會發生取決于是否底物分子會與所需的酶發生碰撞和結合，底物濃度、酶濃度、溫度和pH值都是影響酶控制反應速率的因素，最低的因素成為反應的限制因素，底物濃度是個數指在特定溶液中發現的底物分子，而酶濃度是指酶的數量。一種酶一次只能作用于一個底物分子，所以酶的增加意味著更多的底物分子可以轉化為反應的產物。而且，隨著分子的增多，底物和酶發生碰撞的可能性較大，隨著酶的數量增加，底物濃度成為限制因素如果溶液中的酶比底物分子多，加入更多的底物或增加底物的濃度，都會加快反應初期的反應速率。隨著反應的進行，底物分子在轉化為反應產物的過程中被消耗殆盡，這意味著底物濃度隨著時間的推移會降低，并再次成為限制反應速率的因素。底物濃度可以增加，直到所有酶都被使用為止，這將是該濃度酶的最大反應速率。溫度和pH值的變化甚至會影響反應速率如果使用最大底物濃度和酶濃度，升高溫度會加快反應速率，而降低溫度則會降低反應速率。這是由于分子的能量更大，更容易結合。溫度只能升高到某一點，否則會導致酶會分解，就像pH值的變化一樣。酶有一個最適宜的溫度和pH值，在這個溫度和pH值下，它們能提供最高的反應速度。

發表于 2020-09-17 19:36
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分類：科學教育

什么是底物濃度(Substrate Concentration)？

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