為什么說“清明蔗，毒過蛇”

清明節前后，有不少人會因為吃甘蔗中毒，這與甘蔗中產生的毒素密不可分。

操作方法

01
盛產甘蔗的季節是十月到第二年三月份，盛產地是北方，冬天天氣較冷，對于甘蔗的儲存沒什么影響。而等到三四月，天氣溫度提高到一二十攝氏度，大多數農戶沒有冷藏去儲存它們。
02
大堆甘蔗堆積在一起，氧氣不足，并且由于其呼吸作用產生的熱量不好散出去，造成甘蔗發熱。
03
這時甘蔗粘附的節菱孢霉菌等微生物有了一個良好的生存環境，微生物大量繁殖，青霉類菌和曲霉類菌等少數菌種產生了有毒的代謝產物，即3-硝基丙酸，它是一種神經毒素。
04
人們吃過有毒的甘蔗，3-硝基丙酸就會被人體吸收，發病急短，時間內引起中樞神經系統損傷，導致腦水腫、頭痛重者抽搐、四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大；嚴重可導致缺血、呼吸衰竭死亡。
05
甘蔗的霉變一般從心開始，從外部不易被觀察。目前對于甘蔗中毒沒有什么特效藥，治療過程中很可能留下不可逆的后遺癥。甘蔗中毒重要的是抓緊治療時間，簡直比治療蛇毒還要麻煩。
End