保持口感:沒有浸泡過的菠蘿口感酸澀,而且有辣嘴巴的感覺產生,口感非常差,用鹽水浸泡后口感甘甜,更好接受。
防止過敏:菠蘿中的酶,會引起大部分人群的過敏現象,用鹽水浸泡半小時可以有效的分解酶,防止過敏。
吸收鈣鐵:菠蘿中含有的果酸會影響人體吸收鈣元素和鐵元素,用鹽水浸泡菠蘿可以去除果酸,更有利于身體吸收微量元素。
美觀需求:一般菠蘿浸泡后,外觀色澤金黃,水潤動人,更有賣相,而且從水中拿出來看起來干凈衛生,更好售賣。
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