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什么是切黃瓜片(What Slicing Cucumbers)？
切片黃瓜是為了新鮮食用而種植的。其他一些商業化種植的黃瓜是為了腌制而種植的，還有一種叫做Burples的黃瓜，這種黃瓜在食用時產生更少的氣體。這些黃瓜通常被切成薄片，用于三明治和沙拉中。它們通常有深綠色的皮，有時在食用前會被剝皮。切片黃瓜有時會添加到新鮮的黃瓜中綠色沙拉。農民在黃瓜長到8英寸（20厘米）左右時...
回答于 2020-07-16 03:45
什么是大拖把(Fat Mop)？
脂肪拖把是一種廚房用具，用來從油炸食品的滴下物、燉菜、肉汁、湯料和醬汁中分離和撇去多余的液態脂肪；脂肪拖把和類似的隔脂廚房設備有助于更健康的烹飪。廚師肥拖把廚房工具在外觀上與普通清潔拖把非常相似，有刷頭和長柄。有些肥拖把的刷頭由尼龍刷毛制成，而另一些有吸水性的白色條帶。刷柄確保使用者與熱量保持安全距...
回答于 2020-07-16 03:44
什么是拉戈(Rago?t)？
拉格餅是一種濃烈的法國燉菜；意大利也有類似的拉格ù燉菜。根據廚師和地區的不同，拉戈ù可以做成主菜，也可以設計成與煮熟的土豆、面條搭配的濃汁，很多法國餐館在菜單上都有拉格餅，世界其他地區也有這種燉菜，尤其是在冬天，當一個餡盤可以得到極大的賞識時。碎布很厚，法式燉肉。拉戈湯的主要特點是用低火慢煮。慢燉可以...
回答于 2020-07-16 03:43
什么是奎薩迪拉(Quesadilla)？
墨西哥烤肉卷（kay suh dee yuh）是一種很受歡迎的墨西哥風味面包卷，里面塞滿了奶酪餡料。面包卷是烤的或油炸的，用面粉或玉米餅。配鱷梨醬和酸奶油，這種簡單的無酵扁平面包仍然是墨西哥和德克薩斯州墨西哥菜最受歡迎的零食。土豆是許多菜肴中使用的淀粉塊莖。真正的奎薩迪拉是用瑪莎面團做的。瑪莎是用玉米白蘭地（白色...
回答于 2020-07-16 03:42
什么是番茄刀(Tomato Knife)？
番茄刀是專為切割或切片西紅柿而配置的小菜刀。有時與百吉餅刀混淆，典型的番茄刀有鋸齒狀的刃口，還有一個模制的手柄，可以牢固地放在手上。番茄刀的刀柄可以是硬木或重型塑料。番茄刀片刀通常由不銹鋼制成。黃色西紅柿。番茄刀的一個有趣特點是叉形刀尖，在許多型號上都有。當與鋸齒狀邊緣結合時，這把刀既能剝西紅柿皮，...
回答于 2020-07-16 03:41
什么是硬球階段(Hard Ball Stage)？
在糖果制作中，當糖果被加熱時，有幾個階段要經過。這些階段包括線、軟球、硬球和軟硬裂紋階段。硬球階段是用來制作某些類型的糖果，如牛軋糖、棉花糖，還有神的力量。一些甜點，比如牛軋糖，在制作過程中會經歷一個被稱為硬球加熱的階段。具體來說，硬球階段是指將糖果煮到一定溫度，通常在250-265華氏度（121.11-129.44攝...
回答于 2020-07-16 03:40
什么是向日葵蜜(Sunflower Honey)？
向日葵蜂蜜是一種甜的液體，由向日葵的花蜜制成。它的味道溫和，顏色是中等的黃色。在室溫下，這種蜂蜜是一種高粘性的結晶液體。雖然向日葵原產于北美，但它們在其他大陸已經種植了數百年，而且確實如此在世界上大多數通常飼養蜜蜂的地方都能找到向日葵蜜。向日葵。自然界中，蜜蜂從任何類型的花中采集花粉和花蜜，但是，養...
回答于 2020-07-16 03:39
什么是猶太甜甜圈(What Kosher Donuts)？
猶太教對食物有嚴格的規定，這些規定既影響食物的成分，也影響廚師準備食物的方式。基于這些原因，即使甜甜圈的成分可能是猶太式的，如果一個面包師在不遵守特定規則的廚房里做的話，那么甜甜圈就不算猶太甜甜圈了。猶太甜甜圈是嚴格按照規定制作的，虔誠的猶太人因此覺得他們可以吃。猶太甜甜圈必須含有所有猶太成分。甜甜...
回答于 2020-07-16 03:38
什么是人造甜味劑(Artificial Sweetener)？
人造甜味劑是糖的替代品，通常熱量較低。它也可能適用于有某些飲食限制的人，如糖尿病患者，可以省略蔗糖。這類甜味劑是一種糖替代品，但通常糖替代品包括兩種天然替代品，如龍舌蘭，還有甜味劑，比如阿斯巴甜。有些人選擇用天然甜菊糖而不是人造甜味劑來給咖啡和其他熱飲料增甜。當使用人造甜味劑時，請注意口感和手感上的...
回答于 2020-07-16 03:37
什么是山核桃(Hickory Nut)？
山核桃是山核桃屬的一種樹上的堅果，幾乎有20種，其中大部分原產于北美。這些堅果長期以來一直被用作食物來源，而且這些樹也被培育成特定的經濟上可行的雜交種。很難找到真正的山核桃仁出售，就像樹一樣不適合廣泛的商業種植。如果有，堅果的質量、形狀和大小因物種而異。山核桃是高度栽培的山核桃堅果雜交品種。胡桃樹屬于...
回答于 2020-07-16 03:36