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我怎么煮鹿腿(Cook a Venison Leg)？
如果烹調得當，鹿腿可以是味道鮮嫩的肉塊。烹調鹿肉與烹調其他種類的肉非常相似，尤其是牛肉。可以在烹調前腌制以增加風味，例如，你可能還想在烹調前加入蔬菜，許多廚師和食譜都會建議將其烤熟。紅酒是鹿肉的常用腌料和醬料基地。烹調前先放腿。正確的腌料能給肉增添美味。因為腌料中的某些酸和酶也能幫助分解堅硬的組織，...
回答于 2020-07-16 00:23
什么是猶太牛奶(Kosher Milk)？
潔食食品是根據猶太宗教嚴格的飲食規則加工和制作的產品。就潔食乳和奶酪等其他潔食乳制品而言，它們必須來自于符合猶太教的動物。現在有好幾種觀點認為哪些奶制品應該貼上潔食的標簽。第一種觀點是更嚴格和更傳統的方式，有一種觀點認為，牛奶生產過程中的每一步都受到監督，并遵守猶太教的法律。還有一種觀點認為，政府的...
回答于 2020-07-16 00:22
什么是Katsudon(Katsudon)？
Katsudon是一種日本菜，由一大碗蒸米飯和一片薄薄的面包片、油炸豬肉組成。這道菜屬于一種叫做"頓布里"（donburi）的食物，飯碗里有各種各樣的配料。除了豬肉片，katsudon通常包括一個雞蛋面和一個特殊的肉湯。katsudon"由兩個詞組成：tonkatsu和donburi肉排是通喀蘇，"ton"是指豬肉，"katsu"是英語單詞"cutlet"的日語發音...
回答于 2020-07-16 00:21
什么是薯條(Frijoles)？
Frijoles是一個西班牙語單詞，在西班牙語中，Frijoles這個詞通常用來泛指Frijoles refritos或Refrered beans，這是墨西哥烹飪中常見的一種傳統熟豆品種，尤其是墨西哥北部和美國的Tex-Mex。墨西哥各地在制備冷凍豆方面存在許多地區差異，美國得克薩斯州和其他西南部地區。煎炸豆這個名字很大程度上是墨西哥-西班牙Frijoles...
回答于 2020-07-16 00:20
什么是法國雞肉(Chicken Francese)？
法式雞肉是一種由搗碎的雞肉組成的菜肴，在平底鍋中煎炸，然后在上面撒上檸檬醬。食譜類似于幾道意大利菜，有一個法式名字，但人們認為法式雞肉起源于紐約市。肉被搗碎，撒上面粉，蘸上雞蛋，然后涂上涂層在放入熱平底鍋之前，再加入面粉。在烹調雞肉的同一個煎鍋中，會準備一種帶有強烈檸檬味的簡單醬汁。檸檬片或楔子通常...
回答于 2020-07-16 00:19
芒果是什么(Mango)？
芒果是一種原產于東南亞的熱帶水果。食品史學家認為，芒果在最初發現的地區已經種植了4000多年。現在大多數具有熱帶或近熱帶氣候的國家都種植芒果。芒果有100多種不同類型，但在美國最為人知芒果是從墨西哥和南美洲進口的。甜味和胡椒味的芒果有時會被切成丁狀并加入莎莎醬中。芒果是核果，就像油桃和杏子一樣，長在長而扁...
回答于 2020-07-16 00:18
卷心菜是什么(Cabbage)？
卷心菜是一種受歡迎的蔬菜，與芥菜和蕪菁科植物有親緣關系。它的學名是甘藍，它的學名是甘藍，它有兩個主要的品種：早熟和晚熟。早熟的卷心菜在40多天內成熟，頭部小而緊，而晚期的變種則需要更長的時間才能生長-差不多90天，而且頭大得多。一般來說，只有中間部分（頭部）可以吃。卷心菜不僅用于食品中，還被吹捧因為它的...
回答于 2020-07-16 00:17
什么是Panade(Panade)？
Panade通常是兩種不同的菜肴中的一種：一種用來將其他配料粘合在一起的粘稠糊狀物，或者一種類似于傳統面包餡料和法國洋蔥湯的焙烤砂鍋菜。雖然Panade一詞本身用于兩種食物，但每一道菜的最終結果卻大不相同，前者用于其他菜肴，后者則是一道完整的菜肴。然而，這兩種類型的panade，通常是用面包做的，可以很好地用來制作剩...
回答于 2020-07-16 00:16
什么是苦杏仁(Amaretto)？
苦杏仁酒是一種意大利酒，用水果的一部分加入杏仁味，是一種非常受歡迎的飲料，無論是在調酒器中還是在冰上冷藏，它有很多人形容為甜點的感覺。這個詞本身在意大利語中的意思是"有點苦"，指的是這種酒有時有點苦的余味。苦杏仁酒通常被描述為嘗起來像液體杏仁餅。苦杏仁花的起源不得而知，但一個流行的傳說將其創作于16世紀...
回答于 2020-07-16 00:15
什么是乳鴿(Squab)？
乳鴿是年輕鴿子的烹飪術語。雖然許多現代文化認為乳鴿是一種不尋常或異國情調的菜肴，但它有著悠久的歷史。鴿子在國內飼養了幾個世紀。在古埃及和羅馬有吃乳鴿的記錄。雛鴿在出生后大約一個月被殺作食物，當它們達到成年大小，但還沒有飛起來。Squab是幼鴿的烹飪術語，其中一些曾經是狩獵動物，但現在這個詞只限于家鴿。在...
回答于 2020-07-16 00:14