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什么是廣面條(Canton Noodles)？
廣州面是中國的面條，煮熟后晾干，當廚師需要使用時，它的烹調速度非常快。它在亞洲各地的菜肴中很受歡迎，特別是在菲律賓，而且在許多亞洲市場都能買到。許多炒菜都需要這種面條，因為它們可以快速添加，而且不會引起轟動像剛煮熟的面條一樣，用油炸或濕漉漉的油炸面條。它們通常出現在亞洲市場的干面條區或專賣店。廣式面...
回答于 2020-07-10 22:31
什么是麩皮(Bran)？
麥麩是幾乎所有谷類谷物的外層，包括大米、燕麥、小麥和玉米。基本上所有的"全麥"都有這一層，但大多數加工或精制的谷物沒有。它往往有點粗糙，通常有干的堅果味；制造商經常去掉它以獲得更精簡的，口感更軟。所謂的"脫皮"谷物通常也更容易消化，盡管它們通常含有較少的營養成分。麩皮富含纖維、健康脂肪、維生素和礦物質，...
回答于 2020-07-10 22:31
我如何鑒別成熟的胡桃南瓜(Identify Ripe Butternut Squash)？
秋天是收獲成熟的南瓜的好季節。和其他冬南瓜一樣，南瓜的味道還沒有形成，所以在成熟之前不應食用，南瓜皮的質地決定了南瓜是否成熟。成熟的胡桃南瓜會呈現深橙色。隨著南瓜的生長，其表皮呈現黃綠色，這種顏色會變得更深當南瓜成熟時，成熟的南瓜皮呈米色，沒有綠色的痕跡。成熟南瓜的果肉應為深橙色。奶油南瓜湯。胡桃南...
回答于 2020-07-10 22:31
什么是烈性蘋果酒(Hard Cider)？
硬蘋果酒是一種含酒精的飲料，由蘋果、梨和偶爾的木瓜制成。它在英國和愛爾蘭非常流行，在美國和歐洲也有很多粉絲。在歐洲，硬蘋果酒簡稱蘋果酒，不要與美國生產的以蘋果或梨蘋果酒銷售的不含酒精的果汁飲料混淆。在英國和愛爾蘭都很流行。某些品種的蘋果幾乎只用于蘋果酒，因為它們含有制造蘋果酒所需的元素好的發酵飲料。...
回答于 2020-07-10 22:31
什么是Chalupa(Chalupa)？
喜歡墨西哥菜的人可能會認為小木瓜是最喜歡的一道菜。這個托斯塔達拼盤是用油炸玉米面團做成的，里面裝滿了食客選擇的食物。常見的配料包括絞牛肉、豆類，或者切碎的雞肉和蔬菜。美國的chalupa通常以酸奶油為特色。chalupa這個詞來自墨西哥西班牙語單詞，意思是像獨木舟一樣的船。這是因為chalupa本身類似于長獨木舟形狀和...
回答于 2020-07-10 22:31
什么是牛腿(Beef Shank)？
牛腿肉是從牛或牛的腿上切下來的肉。與其他牛肉相比，這種肉以質地堅韌、脂肪含量低而著稱。由于牛的腿部肌肉是承重的，因此在動物的整個生命周期中，腿部肌肉會變得粗壯有力。因此，通常只在很少有特定的牛肉菜肴能使牛肉充分軟化和嫩化。小腿肉也是制作精瘦漢堡肉的熱門選擇。許多廚師喜歡用慢燉鍋燉牛小腿。牛腿肉通常在...
回答于 2020-07-10 22:30
什么是糖粉(Powdered Sugar)？
糖粉是一種非常精細的糖，有很多名字。它可以交替地被稱為糖果糖、冰糖、糖霜糖和10倍或4倍的糖。這種甜食在許多烘焙應用中是首選，因為它溶解迅速。正如冰糖的名字所暗示的那樣，糖粉經常被用于各種各樣的食品中糖霜的形式。糖粉。這種形式的糖來自于由甜菜或甘蔗制成的砂糖。它可以含有一種附加成分，玉米淀粉，這有助于...
回答于 2020-07-10 22:30
什么是重攪打奶油(Heavy Whipping Cream)？
重攪打奶油是指乳脂含量在36%到40%之間的奶油。這一術語在美國乳品工業中最常用，其他國家也有自己的等級。例如，英國最接近的奶油就是攪打奶油，而英國雙份奶油的乳脂含量為48%，使其更加豐富。重攪打奶油含有至少36%的脂肪。當它被攪打時。通常，奶油在攪打過程中體積會加倍，并且變得非常粘稠。它可以用于甜點和飲料、冰...
回答于 2020-07-10 22:30
什么是烤肉鍋(Broiler Pan)？
烤肉盤是一種專門設計用于烤箱中烤制的鍋。它分為兩部分，一個是開槽的上鍋，另一個是一個更深的，堅固的下鍋，叫做滴水盤。烤制允許食物，比如肉，在非常高的溫度下烹調，直接熱量通常來自上方而不是下方。在烤箱中烘烤披薩。電烤箱上的烤箱設置允許熱量來自當關閉底部加熱元件時，烤箱的頂部。燃氣烤箱通常有一個單獨的下...
回答于 2020-07-10 22:30
什么是天然糖(Natural Sugar)？
對大多數營養師和食品專家來說，天然糖是水果、蔬菜和其他植物中所含的糖。這些糖大多以果糖的形式存在，盡管葡萄糖和蔗糖也存在于某些食物中。它們之所以是天然的，有兩個原因：一是因為它們自身存在；二是，因為它們不會被人類操縱或提取。根據具體情況，一旦糖從食物來源中取出并進行加工，即使它完全來源于自然，它也不...
回答于 2020-07-10 22:30