泡菜是不是致癌物質
泡菜在我們的餐桌上是常見的，它是腌制食品，那么泡菜是否致癌呢？
操作方法
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01
泡菜是腌制食品，適當吃點腌菜可以調節胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，則是對身體不利的。
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02
腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于它酸度高，食用后不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。
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03
泡菜中是含有致癌物質的，亞硝酸鹽。過量攝入亞硝酸鹽會讓人食物中毒，而且這種物質在胃酸環境下會與蔬 菜中的胺類物質反應生成亞硝胺，這是一種很強的致癌物。
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04
泡菜并不可怕，只要我們在制作泡菜時腌制足夠長的時間，就可以放心地食用了，而且在制作泡菜時向泡菜壇中加一 些姜和蒜，這樣就能夠有效地減少亞硝酸鹽的生成。
- End
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- 發表于 2018-04-17 00:00
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- 分類：社會民生
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