今夜，教你包一頓漂亮的餃子

如何包出漂亮的餃子？

圖片：歐小羊 / 知乎

若何包出標致的餃子？

歐小羊，知食份子

本年的團聚飯我當總批示，蒙爹娘不棄，餃子廣受好評，咩哈哈哈

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謝咬～前方多圖預警！

包餃子漂不標致在我看是很私家的工作，我爹娘過了一輩子從搟皮到當作品完全紛歧樣，還互相嫌丑

我擔當了老爹的手法，醬：

在我眼里的確比胸前小白兔還美膩，可也有親評論說太丑受不了…所以標致這尺度吧，別太較真！

#專門去就教了下“餃子變片湯”問題：餃子下鍋今后，用勺順著一個偏向輕輕攪動，鍋里水一燒開就加少量涼開水，一般反復三次，再次燒開餃子就能出國了，當然選用比力好的餃子粉也是關頭#

我還搬來良多妖魔鬼魅來撫慰題本家兒的七扭八歪～（以下內容非原創，百度經驗來的，若是影響到哪位請聯系我，立即頓時刪失落，很是感激！）

三角餃子：雙手握餃子皮，年夜拇指與食指對稱標的目的中心握緊，如許包出來的餃子美不雅怪異，可是很占空間。

波波餃子：取餃皮一張于掌心，放入適量餡將餃皮半數封口當作半圓形,食指稍過拇指前捏，拿住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，反復褶折直推至右端頂處罷休，如許一只波波餃就完當作了。

（這條目仿佛還有起名叫西班牙舞娘…）

蛤蜊餃子：取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮半數并將兩側往里折。將半數的邊捏牢，并將雙方折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，持續標的目的下按捏形當作絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃呈現了。

（跟樓上仿佛沒啥年夜區別…）

四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏當作“田字形”方格（既四角空、中心粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的噴鼻菇末和燒肉末別離放入四個小口中，入鍋蒸約 8 分鐘掏出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各別的菜，可按照本身愛好有所改變！

（深得我心～籌算親自折騰一把～）

魚形餃子：左手握拳，年夜拇指和食指天然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料,把餃皮半數，把此中一邊標的目的里折起約 1-2CM，捏緊再標的目的里折 1-2CM，再捏緊如斯反復直至另一邊，最后收口時把從頭至尾巴稍微標的目的上翹捏牢既可。

元寶餃子：取餃皮一張于掌心，放入適量餡半數當作半圓形，捏牢中心將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩頭標的目的中心彎攏，將兩頭餃邊彼此捏牢，使半圓形的邊微微標的目的上翹。

新月餃子：左手握拳，年夜拇指和食指天然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指標的目的外輕推內側皮，食指將外側皮形當作褶折，右手拇指獎褶折捏緊，反復步調至左端餃邊并將兩頭封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的新月呢？

小鎖餃：取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮半數立起，兩手的食指和拇指別離從餃皮擺布兩頭往中心捏，中心天然留一個口，把擺布雙方合攏，留口部門折起捏牢，雙方各形當作一條褶折。

錢包餃子：取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮半數封口當作半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，持續標的目的下按捏形當作絞邊紋直至左端就完當作了！

葵花餃子：取餃皮一張于掌心，放入適量餡,把餡放當作一個圓形，取另一張餃皮蓋上，把上面的餃皮按照餡的外形輕按心猿意馬形，將兩張餃皮疊起來的邊心猿意馬一路點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，持續標的目的下按捏形當作葵花狀(邊的具體作法跟蛤蜊餃的絞邊紋不異，注重的是絞邊之間的距離比蛤蜊餃隔得開。)

（這貨在我們家叫小太陽，最后皮剩得比餡多的時辰就會包一兩個）

發表于 2019-02-04 22:13
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