多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫加強劑,能提高機體免疫功能,促進細胞因子生當作,經由過程活化補體等路子對免疫系統闡揚多方面的調節功能。
類胡羅卜素
南瓜餅中豐碩的類胡蘿卜素在機體內可轉化當作具有主要心理功能的維生素A,從而對上皮組織的發展分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有主要心理功能。
礦質元素
南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉,出格適合中老年人和高血壓患者,有利于預防骨質松散和高血壓。
氨基酸和活性卵白
南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸,此中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草不異,但活性較著高于煙草,表白了在南瓜中免疫活性卵白的含量較高。
淀粉
淀粉進入人體味轉化為葡萄糖,南瓜餅中的淀粉有必然的其他營養元素,能加強人體的抵當力。
卵白質
卵白質是組成組織細胞的本家兒要材料,卵白質具有調節滲入壓的功能。
維生素
維生素是人和動物維持正常的心理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質,在人體的發展、代謝、發育過程中闡揚著主要的感化。南瓜餅中就富含有維生素B、維生素C。
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