羊雜怎么去除膻味

羊雜去膻首先要搞好三步，例如：反復清洗、焯燙一下和手撕黑膜。爆炒加料有講究，小編細說如下，希望能夠幫助大家。

東西/原料

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一、頻頻清洗。
用食鹽和米醋捈抹頻頻清洗去失落油脂和雜質。
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二、手撕黑膜。
在清洗羊雜的過程頂用手撕失落羊雜黑膜。
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三、焯燙一遍。
將水燒開2分鐘后，把洗好的羊雜放入水中焯湯一遍。快速撈出來控干水分便可去除腥臭味道。買回來的熟羊雜也要焯燙一遍去失落異味浮塵雜質。
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四、刀切平均。
將羊雜用刀切當作巨細平均的片塊，這樣才能有利于爆炒時去膻平均。
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五、籌辦佐料。
將大蔥切當作小段，老姜切當作片塊。蔥姜可以切大一點，厚一點。這樣不喜好吃蔥姜的吃時可以把它撿出去，若是喜好吃蔥姜就可以切的細碎一點。將小紅辣椒切好。
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六、爆炒羊雜。
將炒鍋坐在火上燒熱后放入適量食用油，先倒入蔥姜片小火煸炒出噴鼻味。蔥姜炒出噴鼻味后倒入羊雜煸炒幾下后，插手料酒和胡椒粉進行翻炒平均。炒一會兒把鍋里的水汽披發失落，讓羊雜變得干爽一些就好了。
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七、添加佐料。
在爆炒好的羊雜中放入生抽2勺老抽半勺后，接著倒入青紅椒小塊，翻炒幾下插手食鹽調整口胃，翻炒平均。在出鍋前插手雞精或者雞粉炒勻。一切停當出鍋裝盤就當作了美食，羊雜膻味被去失落了。
END