龍利魚是什么魚
操作方法
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龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。
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龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。
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據營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
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同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
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淡水魚會有一些腥味，因為帶有土腥的味道。龍利魚是海水里的魚類，本身沒有什么味道，所以不管怎么烹飪也不會出現這種味道，肉質還會很鮮嫩。龍利魚常常和巴沙魚比較，龍利魚脂肪含量比巴沙魚低，龍利魚一般都是一條一條地賣，巴沙魚基本上都是以魚段的樣子拿出來。
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- 發表于 2020-06-09 00:02
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- 分類：社會民生
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