哪些食物堅決不能隔夜吃

操作方法

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1、西瓜
天氣一熱，大家都愛吃西瓜，一不小心買多了就會留在第二天吃。
有研究表明，沒吃完的西瓜不宜久放，切開的西瓜常溫下一般最多放置4個小時，否則西瓜表層將滋生不少細菌。即使是放進冰箱冷藏，但西瓜表面如果裸露，細菌同樣很快生長。一旦細菌多了，想必你也知道吃下去會有什么結果。
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有實驗發現，隔夜的西瓜“菌落群”嚴重超標了，所以建議切開的西瓜放入冰箱內，低溫可以抑制微生物生長，但不建議放太久。
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2、銀耳
夏天銀耳湯也是很深受歡迎的，你可知道，隔夜的銀耳湯會產生有害物質？因為銀耳都含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體有害。
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3、雞蛋
雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
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4、茶
隔夜的茶放的時間長，維生素基本已喪失，并且茶水中的蛋白質、糖類等成為細菌、霉菌繁殖的養料。所以，隔夜茶不能喝。
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5、葉類蔬菜
部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后放的時間過久，硝酸鹽易還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，即使加熱也無法去除。
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6、海鮮
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。
魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經變質，應現制現吃。
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7、隔夜湯
熬湯費時，所以人們平時會熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，析出有害物質。建議湯底不要放鹽之類的調味品，煮好的湯用干凈的勺子舀出來當天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
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8、鹵味
鹵味要當天吃完，不可隔夜。從食品安全角度講，這是不衛生的。食品專家提醒，即使放在冰箱里，也并非絕對“保險”。冰箱里也易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。
End

發表于 2020-06-12 18:02
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分類：社會民生

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