什么是食品安全經理(Food Safety Manager)？

食品安全管理者負責確保其管理下制備的食品對人類或動物食用是安全的。食品安全是防止食源性疾病爆發的關鍵。缺乏食品安全會危害公眾健康，危害消費者，并造成巨大的商業損失老鼠和其他害蟲必須遠離食品加工區。在食品...

食品安全管理者負責確保其管理下制備的食品對人類或動物食用是安全的。食品安全是防止食源性疾病爆發的關鍵。缺乏食品安全會危害公眾健康，危害消費者，并造成巨大的商業損失

老鼠和其他害蟲必須遠離食品加工區。在食品工業中，食品是在一個不同的階段。舉個例子，一個蔬菜被種植，然后采摘并送到市場，購買和儲存，切碎和煮熟，最后提供給顧客。現在食物在任何一個階段都可能被污染

食品安全管理人員確保自助餐中提供的食物符合一定的溫度要求。食品污染可能是由于多種不同的原因造成的。可能是由于使用危險化學品，缺乏衛生設施，由于儲存設施差和害蟲的存在，經理必須意識到不同的潛在食品危害，并且必須采取足夠的措施來減輕這些危害。

確保罐裝食品正確密封是食品安全的重要組成部分食品安全專業人員必須了解要遵守的清潔標準和最佳儲存所需的溫度。他或她必須知道采取措施防止細菌滋生，病毒和真菌會破壞食物。重要的是要采取措施防止老鼠等害蟲侵入食品加工區。鑒于食品生產鏈的復雜性，食品安全管理者必須首先研究所涉及的所有細節，他或她必須制定出食品安全處理的所有預防措施。實施一個切實可行的食品安全管理體系非常重要，這就是食品安全經理的職責是向食品生產過程中涉及的不同人員和組織宣傳食品安全政策。然后，經理必須保持持續的警戒，以確保在日常操作中確實遵守了這些政策。食品安全管理體系也必須定期進行經過全面檢查，以保證其正常運行。食品安全專業人員可能具有食品技術方面的教育背景，他或她可能有廚師、廚師、廚房經理或餐廳經理的工作經驗，才有資格成為食品安全經理，必須經過食品安全培訓。考生可以參加食品安全認證課程，并通過書面認證的食品安全經理考試美國的食品安全課程由國家食品安全專業人員注冊中心開發和維護。美國國家標準協會為認證食品安全經理考試提供認證。該機構的食品安全認證在國際上有效

使用適當的解凍方法對食品安全非常重要。