黃酒以大米和黍米為主要原料進行釀造,一般酒精含量在14-20%之間,是一種低度釀造酒。黃酒是我國所特有的一種民族特產,也被稱之為米酒。
一種是溫飲黃酒,就是將黃酒倒入杯中在用熱水將其燙熱或者隔火加熱。這樣制作出來的黃酒酒香濃郁而酒味溫和,是一種冬季盛行的喝法。
另外一種喝法則是常溫飲用,就是將黃酒直接倒入杯中,再加一點白開水或者檸檬汁進行稀釋即可。這樣喝法一般在香港、日本較為流行。
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