吃飯快就容易長胖嗎？

日本研究人員通過跟蹤調查證實，吃飯快易導致肥胖，而且效果比吃油膩食物或吃得太飽都明顯。

身體質量指數（BMI）是目前國際上衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個常用標準，一般認為，這個指數超過25為超重，30以上則為肥胖。研究人員以BMI不超過25的學生為對象，調查他們的身高、體重、吃飯速度是否快、是否喜歡方便食品和快餐等，3年后再對他們進行健康診斷。在接受健康診斷的1314人中，有38人達到了肥胖的水平。

研究人員通過問卷統計發現，吃飯快的學生變肥胖的風險是其他學生的4.4倍。而愛吃油膩食物和吃得過飽雖然也被確認與肥胖有關，不過此次研究并沒有得出明確的風險數值，這說明吃得快比吃油膩食物和吃得過飽更容易引發肥胖。

此外，對比676名男生和638名女生的肥胖風險后，研究人員發現，男性若吃飯過快，變肥胖的風險是女性的2.8倍。

研究人員指出，在驗證細嚼慢咽與防止肥胖的關系時，對同一批對象進行跟蹤調查非常少見。雖然以前人們常說細嚼慢咽對身體好，近年來的研究也顯示吃得快與肥胖有很強的關聯性，不過幾乎都是在某個時間點進行的橫向觀察，而此次則是在一定期間內進行的跟蹤調查，所以更加明確了吃得快與肥胖的關系。

研究人員強調說，隨著年齡增長，人本身就容易胖，如果在年輕時就改變吃飯快的習慣，有助于預防將來患代謝綜合征等生活習慣病。