克倫肖瓜中的草莓,一種姜黃甜瓜。C.sativus,黃瓜,起源于印度,現在全世界都有栽培。許多不同的品種也被開發出來。圓柱形水果,通常在烹飪中作為蔬菜處理,綠色時食用。成熟時果實變黃,但成熟的果實被認為過于酸和苦。黃瓜通常生吃或腌制食用,某些品種的黃瓜可用于一種或另一種用途。
一種卡薩巴甜瓜,屬于黃瓜屬的一種。C.melo,原產于波斯及周邊地區的甜瓜或甜瓜,現在已被廣泛種植。甜瓜的品種可分為光滑皮瓜和網紋甜瓜。除果實外,還可因其氣味、種子或油或果皮而種植,這些甜瓜可干燥并用作一種皮革的替代品。甜瓜品種在顏色和味道上都有很大的不同。
小黃瓜是一種甜瓜品種。一種有趣的小黃瓜品種是美洲甜瓜(C.metuliferus),kiwano或角質甜瓜。原產于非洲的美洲黃瓜在澳大利亞、新西蘭、智利和加利福尼亞州也有種植,果實成熟時呈鮮橙色,果肉呈鮮綠色,果肉呈膠狀有人把它的味道比作黃瓜和香蕉的混合。它通常被生吃,作為零食,但也可以用于烹飪。
一種黃瓜是原產于非洲的基瓦諾或角瓜。C.anguria或西印度小黃瓜,是另一種有穗狀果實的黃瓜,原產于非洲,但在巴西很受歡迎,因為它被用于燉肉。據說,安圭拉黃瓜的味道與黃瓜相似。非洲南部的一個物種,通常被稱為土豚黃瓜或土豚南瓜是土豚唯一食用的水果,也是唯一一種果實生長在地下的瓜類植物。另一種南部非洲種,有穗狀果實,楊梅樹或水蜜瓜,已成為加利福尼亞和澳大利亞的一種雜草。與許多黃瓜不同的是,楊梅果是有毒的它能殺死牲畜,在歷史上被人類用作催吐劑,用來催吐。
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