燭光包括研究雞蛋的胚胎發育,觀察小雞在里面的發育。當雞蛋被燭光時,它被帶進一個黑暗的房間,放在一個非常明亮的光源前。光源可以讓人們看到雞蛋內部的結構,通過輕輕的推擠,蛋黃會向上推到蛋殼的邊緣,使蛋黃更容易看到,從而使雞蛋內部的結構更加清晰,可以看到雞蛋上的瑕疵,比如血跡,人們可以判斷雞蛋是否受精了。如果卵子已經受精并且正在孵化,那么就有可能遵循雞蛋中胚胎發育的步驟,通過頻繁的燭光來完成。當雞在蛋內發育時,一張蛛網般的血管會慢慢出現,小雞的形狀也會開始顯現出來,就像一張發育緩慢的照片。當雞蛋準備出售時,通常會把它們放在燭臺上,以確保它們是好吃的。有缺陷或有腐爛跡象的雞蛋將被丟棄,而健康的雞蛋,新鮮雞蛋將打包出售,由于有人反對受精卵,自由放養混種的養殖戶可以將受精卵和未受精卵分開出售,農民也可以收集受精卵孵化成新的雞雖然當卵子有生育能力和胚胎在里面發育時,燭光會更有趣,但是如果你有一個明亮的燈或手電筒,一些雞蛋,還有一個黑暗的房間,你可以自己嘗試燭光。通常需要幾次嘗試才能習慣這種體驗,并理解你在蠟燭時看到的是什么,你可能會發現一個視覺指南很有用,包括美國農業部在內的一些組織都發布了帶有清晰標簽的照片的燭光指南,這些照片說明了雞蛋內部的結構。
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