威爾士山羊主要吃草和干草。這類綿羊的所有品種都是小山羊。威爾士的高地地區是丘陵和山地,這些動物在高地的惡劣條件和低質量的植被下生存威爾士。低地品種的綿羊生活在更肥沃的山谷中,那里的氣候和放牧條件更為有利。山地羊的體重因其所處的環境而異,在低地的優質牧場上放牧時,體重更大。
威爾士山羊是威爾士本地的山羊。一般來說,所有的威爾士山羊都是經過選擇的,具有耐寒性、母性和羔羊存活能力。它們是健康的綿羊,沒有受到現代綿羊品種常見疾病的困擾。母羊將在低質飼料的山地條件下每季度產養一只羊羊的腳不易腐爛,不需要經常修剪,尾巴也不需要對接。這種羊很容易在牧場和干草上維持,很少需要補充飼料。羊毛質地緊密,可以抵御威爾士高地的惡劣天氣。大多數品種的公羊都有角;所有的威爾士山羊都被譽為肉質好、味道好、肉骨比好的羊。威爾士山羊是一種小而白的綿羊。公羊重約176磅(80公斤)在山地條件下,母羊重77磅(35公斤),但在改良的低地條件下可能重達110磅(50公斤)。獾臉的威爾士山羊有獨特的標記,使它們與其他綿羊品種區別開來。這種品種有獾狀標記的雙色圖案。Torddu是一種米白色、棕褐色或灰色動物,臉上有黑色條紋,下腹黑色,腿上有淺色條紋。托爾文圖案是黑色或深棕色底色,眼睛附近有白色條紋;下顎、喉嚨、內耳和腹部為白色;棕色腿上有黑色條紋。母羊體重88-132磅(40-60公斤),這些公羊重達198磅(90公斤)。巴爾溫威爾士山羊被隔離在威爾士的泰威山谷。1947年的嚴冬幾乎把整個品種都消滅了,只有一只幸存下來。這個品種在20世紀70年代得到了重建,該地區以外的人開始對這些外觀獨特的羊感興趣。體色黑色、棕色或深灰色,有寬闊的白臉,白色的腳和半白色的尾巴,母羊的體重在88到110磅(40到50公斤)之間。當19世紀牧羊人有選擇地飼養正常情況下出現的黑羊時,黑威爾士山羊變成了一個品種。公羊重132到143磅(60-65公斤),母羊重約99磅(45公斤),南威爾士山羊又被稱為南威爾士山羊或尼爾森羊,是威爾士山上最大的綿羊品種,公羊體重可達187磅(85公斤),母羊的平均體重為121磅(55公斤),這些白羊的腿和臉上都有褐色的斑紋,脖子上通常有棕色的羊毛項圈。
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