巴塔哥尼亞牙魚也被稱為智利海鱸。大西洋海洋生物資源保護委員會(CCAMLR)致力于保護巴塔哥尼亞牙魚不受剝削。該機構記錄合法和非法捕撈的魚,并研究由于過度捕撈造成的物種的可持續性。隨著智利海鱸的流行,巴塔哥尼亞牙魚的保護和管理始于2000年。
巴塔哥尼亞牙魚通常在高檔市場受到歡迎餐館。巴塔哥尼亞牙魚的壽命可達50年,但直到10歲左右才開始繁殖。與其他物種相比,巴塔哥尼亞雌性牙魚產卵量較少,這些卵漂浮在海面上,孵化時間約為3個月。牙魚一生都在繁殖,但可能無法以足夠快的速度繁殖,以抵消商業漁業捕撈的魚類數量。牙魚的商業捕魚方法也受到監控。一些漁場使用拖網和延繩釣來捕獲巴塔哥尼亞牙魚。在洋底附近的拖網捕魚可能會破壞其他海洋生物用來避難和繁殖的棲息地,包括海龜。拖網通常也會捕獲幼魚和海龜,這些魚和海龜被當作廢物丟棄。延繩釣使用的是一條通常長達50英里(80公里)長的主釣索數百條裝有魚鉤和誘餌的較短的釣絲停在海底或漂浮在海面附近。這些長線釣經常會釣到信天翁,一種被認為是瀕危物種的大型海鳥,在開闊水域中長距離飛行。信天翁在試圖吃延繩釣上的魚餌時通常會淹死。這種捕魚技術如果海龜和鯊魚被困在魚線中,也會對它們構成威脅。巴塔哥尼亞牙魚在幾個國家代表著數百萬美元的產業。捕撈這種魚種可能是阿根廷、智利和其他南美地區漁民的主要收入來源。智利出口這種海產品的大部分是作為新鮮魚片或冷凍魚片,在被掏內臟和斬首后整只出售。南極南極海生委指出,十多個國家可能會使用未經批準的方法,在反季節捕魚,非法捕撈這種魚種,捕撈智利鱸魚可能是阿根廷、智利和其他南美地區漁民的主要收入來源。
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