聞醋可以預防感冒嗎？

想當年，2003年，Sars鬧得最兇的時候，很多大學都會選擇燒一鍋醋，來進行消毒。一直到現在，有的人覺得自己快感冒了，也會在屋子里燒醋，試圖來預防感冒。

那么，聞醋真的可以預防感冒嗎？

我們首先來了解一下醋是什么東西。

醋是酸味調味劑，釀醋主要使用大米或高梁為原料，適當的酵可使酒精在某種細菌的作用下與空氣中氧結合生成醋酸和水。所以說，通俗得說，“醋就是變酸了的酒。”醋酸的化學式是：CH3COOH。因為它是一種弱酸，而所有酸里都有氫離子，可以得到電子，這在化學上被稱為“氧化性”。所以從化學的角度來說，醋具有一定的氧化性。

接下來我們再來看看感冒到底是什么？

感冒總體上分為普通感冒和流行感冒。普通感冒，中醫稱"傷風"，是由多種病毒引起的一種呼吸道常見病，其中30%－50%是由某種血清型的鼻病毒引起。不同季節的感冒的致病病毒并非完全一樣。流行性感冒，是由流感病毒引起的急性呼吸道傳染病。病毒存在于病人的呼吸道中，在病人咳嗽、打噴嚏時經飛沫傳染給別人。感冒病毒感染將導致宿主細胞變性、壞死乃至脫落，造成粘膜充血、水腫和分泌物增加，從而產生鼻塞、流涕、咽喉疼痛、干咳以及其它上呼吸道感染癥狀，當病毒蔓延至下呼吸道，則可能引起毛細支氣管炎和間質性肺炎。病毒性感冒以后由于人體的機體抵抗力下降，可繼發細菌感染。從感冒的病原體可見，病毒性感冒是占絕大多數。

那么，醋有沒有殺滅感冒病毒的作用呢？

民間的偏方里確實有醋可以消毒、殺菌和預防感冒的說法，但消毒專家早就做過實驗證明，醋不能殺死病毒。

那為什么會有醋可以殺死感冒病毒這種謠言呢？這起源于酸性物質的氧化性。凡是有強氧化性的化學物質，很多都有消毒的作用，比如雙氧水，84消毒液與次氯酸鈉。所以，通俗地說，消毒的化學機制是有強氧化性的化學物質破壞了病毒的結構，讓病毒死亡。

那么，前面我們說了，醋也是一種弱酸，它也是具有一定的氧化性，但是，因為醋的氧化性很弱，所以我們人類可以喝它，如果醋是強酸的話，我們人類的舌頭就要受到傷害——比如硫酸就是一種強酸，氧化性很強，所以我們人類不敢喝硫酸就是這個道理。

正因為醋的氧化性太弱，所以我們人類不怕它，同樣道理，感冒病毒也不怕它。而且，如果把醋稀釋到空氣中，則因為濃度的降低，它對病毒的氧化能力就更弱了，所以，感冒病毒不能被醋殺死。

從微觀機制上說，感冒病毒的生長主要靠核糖核酸酶等酶內系統的催化作用，而核糖核酸酶等又受酸堿度的控制。一般病毒生長環境的PH值為6.5-7.9，應用5％-6％的食醋，有的人認為其氫離子或氫氧離子的濃度足以控制所有感冒病毒的生長——但是，這個前提是把感冒病毒全部放在液體狀態的醋里，當醋被揮發到空氣中的時候，濃度被降低了至少1000倍，它的總體平均的PH數值已經接近于7，這個酸堿度是無法抑制感冒病毒的生長的。

同時，因為感冒病毒是微觀的物體，尺寸很小，它也很難撞上空氣中揮發的醋的小液滴，因此，總體的碰撞概率很低，這就好像天空中的2架飛機，要相互撞上也是比較困難的。從這個角度也可以證明燒醋對感冒病毒沒有什么殺傷力。

對于家庭而言，預防感冒以及消毒最好的辦法就是通風，而不要盲目聞醋——因為這并沒有什么卵用。聞醋不但不能殺滅感冒病毒，而且如果空氣中的醋濃度過高，人體吸入的時間過長，不但會引起呼吸困難和惡心等癥狀，還會對皮膚和呼吸道黏膜造成傷害。

總之，聞醋預防感冒是不科學的。