先介紹第一道菜:黃魚羹。做法:籌辦好適量的黃魚、嫩筍、雞蛋、蔥末、姜末、蔥段以及其他根基調料。
將黃魚切當作片狀,嫩筍切丁,然后將雞蛋打壞。掏出鍋,標的目的鍋中插手油,等油熱起來之后,插手蔥姜蒜進行爆噴鼻,接著放入黃魚片、筍丁、白開水、料酒、鹽等,待沸騰后,插手淀粉勾芡,然后淋上蛋液,靜等半晌,便可以撈取。
枸杞烏雞湯,需要籌辦一只烏雞、適量枸杞子以及蔥段、姜片、鹽、胡椒粉等根基調料。
先將烏雞處置當作塊狀,清洗清潔,同時將枸杞子用熱水泡漲。掏出砂鍋,標的目的鍋中插手水,待水沸騰后插手烏雞塊,同時放入蔥段、姜片、枸杞子、胡椒粉,開小火慢慢燉。待烏雞熟后(最高燉煮三小時以上),待將近起鍋的時辰放入少量鹽即可。
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