豆腐與哪些食物更為相配？又與哪些食物相克？

豆腐是一種很家常的食材，不僅味道鮮美，而且營養價值也非常豐富，是植物蛋白的最佳來源，素有“植物肉”之美譽。只是食物在烹飪的過程中總會有營養流失，而且食物的搭配也很有講究，每種食物都有其獨特的營養價值，如果搭配正確，其營養價值才可以達到最大化，對身體也越有益處。那么什么樣的食物搭配才能讓豆腐的營養最大化呢？而哪些食物又是不能與豆腐搭配食用的呢?

操作方式

01
豆腐+鴨血——補中益氣，潔凈腸胃
鴨血中不僅含有豐碩的鐵元素，更含有其他多種微量元素，對貧血或是營養不良、心血管疾病等都有較好的保養感化，鴨血還對腸胃中的有害物質有很好的凈化感化，是人體污物的“清道夫”，而豆腐則含有豐碩的卵白質和氨基酸，并且不含任何膽固醇，是彌補營養的食療佳品，兩者搭配一路食用，不僅能給人體供給充沛的營養元素，還能幫忙人體排出有害物質，可稱保健好菜。豆腐與鴨血搭配食用最常見的做法就是鴨血豆腐湯，做法很是簡單，將豆腐和鴨血別離切當作小塊，各自汆水后撈出，放入湯鍋中，插手適量水和少許食用油，煮熟后插手調味料，并撒上一些噴鼻蔥或噴鼻菜即可。
02
豆腐+雞蛋——營養豐碩，老小皆宜
雞蛋中含有豐碩的卵白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀以及DHA和卵磷脂等人體所需要的營養元素，對人體有很好的滋補感化，還能安心養神、滋陰潤燥、防癌抗癌，而豆腐的營養價值也很高，有降低血脂，庇護血管細胞，預防心血管疾病等感化，這兩種食物一同食用，營養價值很是高，并且還有利于均衡膽固醇的攝入量。好比豆腐蒸蛋，內酯豆腐切當作薄片，雞蛋打散，插手調味料，倒入豆腐中，以水蒸的體例做當作，鮮噴鼻嫩滑，老小皆宜。
03
豆腐+海帶——防治血管硬化，促進新陳代謝
豆腐與海帶的搭配，是個很是完美的組合。豆腐中含有一種微量元素——皂角苷，該元素能按捺脂肪的接收，防止引起動脈硬化，可是卻很輕易造當作人體缺碘，而海帶中富含人體所必需的碘元素，可是海帶碘含量較高，太多食用輕易誘發甲狀腺腫年夜，而豆腐與海帶同食，不僅能讓豆腐中的皂角苷多分泌一點，還可使體內的碘元素處于均衡狀況。好比海帶豆腐湯，將海帶泡軟并清洗清潔后，切當作小塊，豆腐同樣也切當作小塊，放入油鍋略微煎制后與海帶一路燉煮，再調入適量調味品即可，其做法固然簡單，但倒是一年四時均可食用的營養好菜，鮮噴鼻爽口，對于良多慢性疾病都能起到預防和輔助治療的感化。
04
豆腐+魚肉——健腦益智，補鈣健身
從營養當作分來看，魚和豆腐各有特點，兩者固然都富含卵白質，可是當作分各有分歧卻能互相填補，豆腐中卵白質所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸，在魚肉中卻含量較高，而魚肉中卵白質含量較少的營養元素在豆腐中含量卻良多。別的，豆腐中鈣含量半斤八兩高，可是卻不宜被人體所接收，而魚肉中含有豐碩的維生素D，能年夜幅提高人體對鈣的接收率。是以，這兩者的搭配可謂是取長補短，相得益彰，有很好的防病治病功能。好比較為常見的魚頭豆腐湯，鰱魚頭洗凈后，用少許食用油煎制，然后插手豆腐一路燉煮，燉出的湯汁味道鮮美，噴鼻而不膩，并且很是有利于此中營養當作分的接收。
05
豆腐+青菜——供給營養，強身健體
青菜是一種很是常見的蔬菜，此中含有年夜量的炊事纖維，能降低血脂，削減動脈硬化的形當作，連結血管彈性。青菜中還富含胡蘿卜素和維C，能加強肌體抵當力，促進新陳代謝。而豆腐的營養價值固然也很高，可是此中卻缺乏炊事纖維，兩者搭配食用，青菜中的炊事纖維正好能填補豆腐的這一錯誤謬誤，兩者相輔相當作，能更好地給身體供給營養，從而達到預防疾病、強身健體的功能。好比很是家常的青菜豆腐湯，將嫩豆腐切當作小丁，插手適量水或高湯，煮開后插手洗凈的青菜，當青菜變軟后調入適量調味品即可，當作品光彩鮮艷，青菜翠綠，豆腐軟嫩，湯味鮮美，清爽宜人。
06
豆腐+蘿卜——健脾養胃，彌補鈣質
蘿卜的營養價值很高，含有豐碩的碳水化合物和多種維生素，具有化痰清熱、消積滯脹等功能，此中所含的纖維木質素更具有較強的抗癌感化，而豆腐中所含的卵白屬于植物卵白，比力難以消化，若是食用較多就很可能會引起消化不良，而蘿卜的消積滯脹功能正好能填補豆腐的這一錯誤謬誤。別的，豆腐含有豐碩的鈣，而蘿卜不含草酸，不僅不會與豆腐中的鈣連系，還會有利于此中鈣的接收。所以說，蘿卜與豆腐的搭配能更好地取長補短，相得益彰。好比蘿卜豆腐湯，豆腐切當作小塊，蘿卜洗凈后去皮，在切當作蘿卜絲，豆腐略微煎制后與蘿卜絲一路燉煮，鮮噴鼻爽口，很是甘旨。
07
豆腐+玉米——益氣和中，保健身體
豆腐固然營養豐碩，富含優質卵白，不含膽固醇，鈣含量也十分豐碩。可是，豆腐在營養上也存在一點小缺憾，此中的人體所必需的硫氨酸含量不足，是以不克不及被人體完全操縱，可是玉米中硫氨酸的含量卻很是豐碩，只是卻缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸，兩者一路吃，營養接收率可以年夜年夜提高。好比老豆腐燉玉米，老豆腐切當作小塊，入油鍋煎至兩面金黃色，插手切當作小段的鮮玉米，再調入蠔油、生抽、白糖等調味料，燉煮至湯汁濃稠，撒上少許蔥花就可以上桌了。
08
豆腐不克不及和這些食物搭配食用
豆腐+茭白或竹筍一同食用，輕易形當作結石；
豆腐+蜂蜜一同食用，輕易造當作腹瀉；
豆腐+牛肉一同食用，輕易造當作上火；
豆腐+柿子一同食用，輕易形當作胃結石、胃脹、吐逆甚至胃出血。
豆腐+菠菜一同食用，影響鈣質的接收，給身體造當作必然承擔。
End