為什么康師傅賣不動了？

人平易近不愛康師傅？

1991年，從內蒙古開往海說神聊京的火車上，一個叫魏應行的年青人焦炙不勝。

上火車前，他方才封閉了位于通遼的工場。對于一名持續創業者來說，這并不是最糟糕的。幾年前，魏應行從臺灣來大陸，身上帶了大約4000萬元人平易近幣，一系列投資后，此刻他兜里一無所有。

魏氏兄弟共四人，在臺灣彰化有一家家傳油廠，本地人在街上經常碰著“賣油兄弟”。可是，彰化人不知道，海峽對岸正在升騰的經濟高潮，早將兄弟四人的心思勾了曩昔。

年青的魏應行是帶著家族等候趕到大陸的，都說90年月的中國干什么都賺錢，而面前的投資敗局，不僅讓兄弟掉望，也有負財富澎湃的年月。

魏應行應該是后來才知道，創業最主要的仍是風口，那時中國的工薪階級，月收入不外幾十塊錢，而他的工場里出產的是兩三塊錢一瓶的高端食用油，品質再好，也讓勤儉的家庭本家兒配偶們十分為難。

魏應行打開了一包從臺灣帶來的便利面，泡上開水，噴鼻味在車廂中滿盈開來。

這個演繹至今天的場景，是康師傅汗青上的“關頭一泡”。

據媒體求證，那時只知華豐三鮮伊面的大陸乘客，從沒見過不消炒勺、蔥姜，僅用一碗開水便能建造的甘旨，車廂里的人好奇地“圍不雅”了用餐過程，也讓魏應行恍然間有了新的靈感。

魏氏兄弟火速籌措了800萬美元。1992年，當康師傅在天津壓出第一塊紅燒牛肉面的面餅后，全都城已經備好了開水，火車上、大學宿舍里，這個棕櫚油炸過的面餅給忙碌中國帶來了全新的糊口體驗。

此后，康師傅進軍糕餅、飲料范疇，與百事、三洋食物聯盟，在市場上以強硬、果敢的氣概，成立起以便利面、飲料兩項營業為支柱的食物帝國。

魏氏兄弟不知道本身身處一場囊括亞洲的便利面革命，他們只是恍惚感受到了需求，并開足馬力在全國各地拼命扶植出產線。

固然便利面降生于日本，卻在中國找到了最大的舞臺。2015年，全宿世界消費900億份便利面中，中國吃失落了404億份。岑嶺期間的康師傅，一度占有了中國市場40%以上的份額，飲料則超越了大陸巨子娃哈哈。

不外，仍在領軍的“泡面帝國”正遭遇一場嚴重的危機。

據記者統計，自2014年起，康師傅控股業績大幅下滑，2017年，它曾一度固執地挽回了頹勢;2018年上半年，財報數據讓人覺得危機已過，三季度，營收指標卻再次失落頭標的目的下。港股市場上，岑嶺時1400億港元的市值，此刻已跌失落800億港元。

人平易近不愛康師傅了嗎？

康師傅認為言之尚早，在給記者的答復中，“國平易近泡面”暗示，一些離場的消費者，已經起頭再次采辦便利面，康師傅已經注重到了消費者的轉變，他們想要吃得健康、喝得個性，而出產線正在盡力順應新的需求。

此前，籠蓋9億消費者的康師傅提出了一個“重回巔峰”打算。眼下看，昨日重現，道阻且長。

康師傅賣不動不是新穎事。

自2011年亞洲便利面危機以來，中國、馬來西亞等亞洲新興經濟區的便利面市場，被一種全新的健康理念，一一逼到墻角。

比擬日本、韓國，中國的人均便利面消費在理論上還有很大當作漫空間，但中國市場證實，其他市場驗證的紀律在這紛歧心猿意馬管用。

記者對康師傅控股2011年到2016年的年報進行闡發發現，國內的泡面市場在沒有達到日韓消費的程度時，已經賣不動了。

依據從2011年到2016年康師傅的營業收入環境，可以看出2013年是拐點，隨后進入了營收低迷的狀況。

2014年，食物平安問題層出，臺灣頂新黑心油事務給康師傅便利面營業蒙上了一層暗影。昔時，康師傅還與便利面市場的老二——同一打了一場火腿腸大戰。

這些都不是最主要的，真正危險的是，新的健康理念將便利面歸入“垃圾食物”行列。

宿世界便利面協會的數據顯示，2014年中國和噴鼻港地域的便利面總需求下降了18.2億份，下降幅度為3.94%，2014年到2016年，全國的便利面營業都陷入了疲軟，半斤八兩于平均天天需求下降723萬份。

2015年，中國吃失落404億份便利面。岑嶺期間的康師傅，一度占有了中國市場40%以上的份額

這一波危機中，不僅一些便利面品牌消逝，曾年入10億元的五谷道場，2016年收入僅為可憐的5000萬元。

除了需求量的問題，康師傅還在競爭中掉去了不少市場份額。

起首看便利面營業。

無論是按照發賣量仍是發賣額，康師傅便利面的市占率都是下滑趨向，而A公司（同一）則穩中有升。

包裝茶飲料的市占率同樣是在2014年登頂后下滑，從發賣額來看，到2016年，康師傅已經掉去了近10個百分點。

2017年，中國飲料行業穩步晉升，市場發賣額同比增加10.2%，而康師傅掉隊平均增速3.24%

市占率下滑最嚴重的仍是包裝水和果汁。受提價的影響，包裝水從2013年的行業老邁釀成了行業老三，丟掉的市場份額高達11.7個百分點，而果汁固然仍位列行業第二名，但相較2013年丟失落了15.1%的市場據有率。

康師傅屬于薄利多銷型企業，凈利潤率的凹凸取決于營運能力是否強、效率是否高和對當作本費用的管控能力。

2011年到2016年，毛利率的變更幅度很小，然而凈利率卻呈現較著的下滑，就是因為康師傅的發賣及分銷當作本（半斤八兩于發賣費用）有較大幅度的變更。

作者：雷彥鵬秦曉鵬
來歷：《博客全國》2019年第01期

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