調酒師必須知道如何混合幾種類型的飲料,包括雞尾酒。酒吧服務員的工作通常包括實際設置酒吧的任務。酒吧招待在酒吧開門前設置好,除了在整個輪班期間保持它,他還調查了哪些酒吧需要儲備,如雞尾酒餐巾紙、裝飾物、玻璃器皿、吸管和冰塊。一些他可能不太需要儲備的物品可能包括需要重新灌裝的各種葡萄酒、白酒和生啤酒
調酒師可能會為顧客倒酒。調酒師需要確保整個酒吧的清潔以及保持適當的衛生規范標準同樣,調酒師需要知道大量的混合飲料成分,以及如何正確地倒出酒和酒水。此外,酒吧服務員的工作,在利基酒吧,如葡萄酒酒吧,要求他知道大量的葡萄酒知識
酒吧服務員可能需要攜帶大桶啤酒。此外,調酒師需要知道如何手動填寫賬單或使用收銀機。酒吧服務員的工作還包括正確地進行更改的責任。而酒吧服務員工作的一部分責任是與顧客友好相處,他們還需要能夠以禮貌的方式解決顧客的糾紛和處理任何問題。調酒師也需要對喝得太多的人保持堅定的態度。有時酒吧服務員會有一個叫barbacks的助手軍營可能只需要在一周中最繁忙的晚上——星期五、星期六和其他有娛樂或飲料特價的夜晚——并且通常會做被認為是"骯臟的工作"。這類任務可能包括攜帶較重的物品,如酒桶或啤酒箱,此外,在洗碗槽和吧臺之間來回擺放臟兮兮的盤子和玻璃器皿。如果酒吧、餐廳或私人派對特別慢或小,則每班只需要一名調酒師對于一些酒吧服務員的工作,一個酒保會親自處理"欄桿"——即坐在吧臺上的人——而另一個酒保可能會負責所有的酒水。雖然酒保主要靠小費工作,但他們的工資卻很低,每個州和每個雇主都有不同的待遇。軍營也有最低工資,并在晚上收工時賺取小費。
一名酒保會照顧酒吧的顧客和他們所有的客人飲料需求。
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