研究廚師是做什么的(What does a Research Chef do)？
研究型廚師是一名廚師，他試驗不同的食譜和烹飪方法，以找到將烹飪藝術與食品科學相結合的方法。研究廚師通常可以在生產預包裝食品的公司找到工作。這些食品通常是干的、冷凍的或罐裝的，廚師必須開發出適合這些食品的配方...
研究型廚師是一名廚師，他試驗不同的食譜和烹飪方法，以找到將烹飪藝術與食品科學相結合的方法。研究廚師通常可以在生產預包裝食品的公司找到工作。這些食品通常是干的、冷凍的或罐裝的，廚師必須開發出適合這些食品的配方食物保存的方法。一般來說，這些食譜的重點是口味、營養成分和保質期。廚師在研究廚房工作。大多數情況下，要被聘為研究廚師，申請人必須通過一所經認可的烹飪藝術學院完成教育和培訓。此外，一些營養和食品科學是有幫助的。研究廚師的工資標準通常取決于經驗和教育水平，但在美國，這項工作的平均工資約為55000美元（USD）。在許多情況下，大公司支付的薪水更高，平均約為65美元，000美元。一名研究廚師。在大公司，研究廚師通常與產品開發團隊密切合作，在某些情況下，在其直接監督下；然而，這種工作關系有時是顛倒的。有時，研究廚師首先創造了這道菜，然后產品開發工作，以找到營銷的方法。總體而言食品加工公司，研究廚師可能會有許多廚師在他們的指導下工作。有時餐館雇傭的廚師的主要職責是創造和測試新的食譜。然而，在規模更大、非常高檔的餐廳，這些廚師的薪水比那些在商業食品加工行業工作的廚師高，這種類型的工作通常很難得到保證。通常，這些工作可能會留給那些已經通過其他場所證明了自己才能的廚師許多研究型廚師隸屬于烹飪協會，其目的是幫助這些廚師獲得就業和發展職業。這些協會有時提供繼續教育，開設食品科學和營養學課程。這些組織還幫助從事研發工作的廚師掌握行業內的科學發展動態。作為研究廚師，找到工作可能很困難。就業機會不多，而且一般只對有多年烹飪經驗的廚師開放。那些想成為一名研究型廚師的人，可能必須從較低的層次開始自己的職業生涯，并逐步晉升到這個職位。一般來說，申請者所受的教育和經驗越多，他或她越有可能被考慮擔任這類職位
- 發表于 2020-08-06 09:10
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- 分類：科學教育
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