餐飲經理是干什么的(What does a Catering Manager do)？

餐飲經理是一個餐飲和酒店專業人士，負責監督企業的餐飲部分。餐飲經理可以與餐廳、活動場所、酒店等合作，甚至食品雜貨店也要制定和監督餐飲計劃。成為餐飲經理通常需要在管理和餐飲服務行業都有相當的經驗。餐飲經理可...

餐飲經理是一個餐飲和酒店專業人士，負責監督企業的餐飲部分。餐飲經理可以與餐廳、活動場所、酒店等合作，甚至食品雜貨店也要制定和監督餐飲計劃。成為餐飲經理通常需要在管理和餐飲服務行業都有相當的經驗。餐飲經理可能會與廚師一起制定菜單。餐飲企業必須處理日常餐飲需求工作。另一方面，餐飲經理傾向于在餐飲是大企業的一個分支的設施中工作。為餐飲部門雇傭一位有才華的經理，可以讓餐飲部門的業務高效盈利，同時讓其他業務部門專注于其他服務，例如，全面的婚禮策劃或餐廳服務。餐飲經理可能會監督食品安全，確保員工避免以不衛生的方式準備或處理食物。餐飲經理的工作可能每天不同，業務不同。通常，他們將與廚師和食品供應商合作，為不同的活動制定各種餐飲菜單，從商務早午餐到豪華婚宴。他們可能會為餐飲部門制定很大一部分商業計劃，包括財務目標、公司形象和使命，以及重點服務領域。作為一名經理，他或她可能負責雇傭所有員工，從現場廚師到運輸經理。對員工進行行為和程序方面的培訓，監督安全指南，餐飲經理的職責可能都是日常活動的簽到。餐飲經理通常會和廚師一起為各種活動制作菜單。餐飲經理經常充當客戶和公司之間的聯絡人。在這個職位上，他們需要具備出色的人際交往能力和創新能力經理們愿意與客戶合作，以滿足他們的預算和需求，從而幫助公司建立良好的聲譽。與客戶合作時，餐飲經理可以創建菜單樣本，設置品嘗，提供相關供應商名單，并管理賬單和付款問題。餐飲經理傾向于在餐飲設施中工作大型企業的一個分支。餐飲很少在真空中進行；需要餐飲的活動通常需要其他服務，如餐桌租賃、裝飾、鮮花和音樂家。餐飲經理的一部分工作可能包括創建或改進相關聯系人網絡，以幫助客戶提供完整的服務菜單。餐飲經理可以嘗試建立一個推薦名單，甚至與其他相關企業建立特別折扣協議。管理者在向他們的網絡中添加業務時需要非常小心和有選擇性；一個不好的花商可能會對推薦他的餐飲服務商產生不良反應，即使花與食物沒有什么關系。作為食品管理者，餐飲服務人員必須經常洗手。通常，餐飲經理會與廚師和食品供應商合作，為不同的活動制定不同的餐飲菜單

發表于 2020-08-06 09:42
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分類：科學教育

餐飲經理是干什么的(What does a Catering Manager do)？

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