如何避免壽司引起的食物中毒(Avoid Food Poisoning from Sushi)？

壽司越來越受歡迎，這引起了人們對其健康益處的擔憂。和其他食物一樣，如果壽司的原料陳舊，有可能導致食物中毒，未經冷藏或未按照食品和安全法規進行處理。請務必確保您食用的壽司來源可靠，且商店越忙，食物越新鮮。兩個futom...

壽司越來越受歡迎，這引起了人們對其健康益處的擔憂。和其他食物一樣，如果壽司的原料陳舊，有可能導致食物中毒，未經冷藏或未按照食品和安全法規進行處理。請務必確保您食用的壽司來源可靠，且商店越忙，食物越新鮮。

兩個futomaki面包卷為了避免壽司引起的食物中毒，準備區和使用的設備必須清潔，尤其是在處理生食的過程中，任何展示柜都必須有門，以保護食物不受污染，并確保保持正確的溫度。一種流行的吃壽司的方法是從傳送帶系統中取出盤子，在這種情況下，所有的盤子都要蓋上

生魚片卷在烏拉木卷下面。壽司引起食物中毒的最大原因是生魚是主要原料異食線蟲病是一種疾病的名稱，它是由于食用有時存在于生魚中的蛔蟲幼蟲或線蟲幼蟲而引起的疾病。當人們食用生的或未煮熟的魚時，這些魚是蛔蟲的宿主，因此會被感染異尖幼蟲侵入胃和腸黏膜，引起嚴重腹痛、惡心、嘔吐等食物中毒的急性癥狀；新鮮魚可能會引起食物中毒。防止誤食異尖線蟲幼蟲的唯一方法是食用在建議溫度下煮熟或冷凍的魚，以殺死這些幼蟲。應小心在不使用先冷凍的魚的餐館點壽司時。在日本和荷蘭等經常吃生魚的地區，壽司引起食物中毒的發生率更高。

尼吉里壽司系列。許多用于制作壽司的魚，特別是金槍魚和鮭魚，被發現含有汞等污染物的含量明顯高于建議的限量不過，只有在沿海捕撈的魚才是如此，通常不適用于養殖魚類。因此，了解魚的來源很重要。壽司的另一種成分是酸化大米。使用米醋將大米酸化至推薦水平有助于防止病原菌生長但是，有些情況下，大米沒有被酸化到適當的水平，如果在室溫下保持幾個小時以上，這也可能導致食物中毒等問題。為了防止壽司引起食物中毒，了解壽司的制作過程和所用原料的來源是至關重要的。餐廳和壽司店應清潔到無菌，因為生食需要按照食品安全規定正確處理。任何在家準備壽司的人也應意識到必須嚴格遵守指南。

有些壽司里有螃蟹。