什么是交叉污染(Cross Contamination)？
交叉污染是指微生物從一個物品轉移到另一個物品的例子。它通常是指食品之間的這種轉移。這可能是因為交叉污染對食源性疾病的發生有很大的影響。然而，這種轉移并不局限于食品 適當的儲存對衛生設施是必不可少的。活生...
交叉污染是指微生物從一個物品轉移到另一個物品的例子。它通常是指食品之間的這種轉移。這可能是因為交叉污染對食源性疾病的發生有很大的影響。然而，這種轉移并不局限于食品
適當的儲存對衛生設施是必不可少的。活生物體通常擁有因此，生食品與其他食品接觸會帶來風險。對交叉污染和相關食源性疾病的一個常見誤解是，這種情況僅限于生食品。事實是，生食品也會污染已經完全準備好的食品
為了避免生肉的交叉污染，必須徹底清潔柜臺生的和熟的食物之間的交叉污染似乎不太可能。但是，有很多情況下，兩者可能會接觸。沙拉和壽司存在這樣的危險，因為它們通常是由生的和熟的東西組成的。在同一表面處理熟的和生的食物也會帶來這種危險如果有人用手指觸摸食物，自助餐中可能會發生食物的交叉污染。食物不需要互相接觸才能發生交叉污染。如果被污染的食物暴露在一個表面，如臺面上，其他食物隨后暴露在該表面也會受到污染。當刀具或碗等工具未經清洗就用于幾種食物時，也是如此人類也會使這一問題長期存在。這就是為什么人們在上廁所后和處理食物前都要洗手。受污染食物中的細菌可以通過人的手轉移到其他食物上。來自其他來源的細菌也可以利用人體作為污染食物的媒介。食物中毒是交叉污染的常見后果。食用受污染食物的人會出現許多癥狀，包括嘔吐、腹瀉和哮喘人們可能會出現營養缺乏和體重減輕。在商業環境中，預防交叉污染比在家庭環境中更為重要。個人可以從知道如何保持自己和他們的然而，家庭安全首先，大家都應該大力鼓勵和練習洗手。衛生設施在防止微生物轉移方面也起著重要作用。這意味著在處理完準備區和設備后，要對其進行適當的清潔每種食物。有許多只用于某些食物的切肉板是有幫助的。適當的儲存也是必要的。人們應該確保生的食物和熟的食物分開存放并妥善封閉，以防止血液或果汁的交換徹底洗手有助于防止交叉污染。
適當的儲存對衛生設施是必不可少的。活生物體通常擁有因此，生食品與其他食品接觸會帶來風險。對交叉污染和相關食源性疾病的一個常見誤解是，這種情況僅限于生食品。事實是，生食品也會污染已經完全準備好的食品為了避免生肉的交叉污染，必須徹底清潔柜臺生的和熟的食物之間的交叉污染似乎不太可能。但是，有很多情況下，兩者可能會接觸。沙拉和壽司存在這樣的危險，因為它們通常是由生的和熟的東西組成的。在同一表面處理熟的和生的食物也會帶來這種危險如果有人用手指觸摸食物，自助餐中可能會發生食物的交叉污染。食物不需要互相接觸才能發生交叉污染。如果被污染的食物暴露在一個表面，如臺面上，其他食物隨后暴露在該表面也會受到污染。當刀具或碗等工具未經清洗就用于幾種食物時，也是如此人類也會使這一問題長期存在。這就是為什么人們在上廁所后和處理食物前都要洗手。受污染食物中的細菌可以通過人的手轉移到其他食物上。來自其他來源的細菌也可以利用人體作為污染食物的媒介。食物中毒是交叉污染的常見后果。食用受污染食物的人會出現許多癥狀，包括嘔吐、腹瀉和哮喘人們可能會出現營養缺乏和體重減輕。在商業環境中，預防交叉污染比在家庭環境中更為重要。個人可以從知道如何保持自己和他們的然而，家庭安全首先，大家都應該大力鼓勵和練習洗手。衛生設施在防止微生物轉移方面也起著重要作用。這意味著在處理完準備區和設備后，要對其進行適當的清潔每種食物。有許多只用于某些食物的切肉板是有幫助的。適當的儲存也是必要的。人們應該確保生的食物和熟的食物分開存放并妥善封閉，以防止血液或果汁的交換徹底洗手有助于防止交叉污染。
- 發表于 2020-08-14 13:48
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- 分類：醫療衛生
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