糖也是種毒品？為了讓人多吃糖，曾發生過這些骯臟交易

作者：劍眉同窗（健身培訓師，優異科普作者）

在片子《王牌奸細2·黃金圈》中，女反派對糖有如許一段描述：

圖片來自片子《王牌奸細2·黃金圈》

盡管這段臺詞是基于女反派人設所設計的，盡管她關于當作癮性8倍的說法還有待論證，盡管這部片子口碑不如第一部，但她道出了糖和毒品具有相似性的不雅點，所以今天我們就聊聊——糖是一種“毒品”嗎？

我們聊的糖指的什么？

正式會商前我們要確認一點，今天聊的糖本家兒要指的是添加糖，也就是白砂糖、蔗糖、紅糖這些糖。

關于糖的“骯臟的買賣”

毒品（可卡因、冰毒等）的風險是公認的，其他可致癮產物例如卷煙、酒精，盡管當作癮性低于可卡因這些，但依舊對身體有著風險，生意豐年齡限制，外包裝會寫明商品有害健康，就連電視、片子中呈現抽煙的鏡頭城市影響分級，可是糖卻避開了所有的阻礙，當然不僅僅是因為它的甜美。

談到毒品，你腦海中閃現的也許都長短法、骯臟的買賣，充溢著行賄、洗陋規，乍一看這似乎和糖沒啥關系，現實上糖“普及”的背后也有著不那么光華的買賣。

用金錢影響科研、收買科學年夜咖

在《王牌奸細2》中，毒梟有著本身的販毒組織黃金圈，而實際中，糖的背后有著糖業基金協會，這個協會全稱：糖業研究基金會（Sugar Research Foundation），也就是現在的美國糖業協會（the Sugar Association）。他們做了什么事呢？你可能想象不到——用金錢袒護科學研究。

美國糖業協會logo

現實上從上宿世紀六七十年月起頭，美國社會起頭被各類心腦血管疾病等慢性病困擾，這時學界呈現了一些會商，焦點內容是炊事營養布局的改變是導致這些疾病的誘因，但禍首禍首事實是糖仍是脂肪呢？這在那時已經是會商的熱點。

顯然若是結論是糖有害的話，那么直接管到影響的將會是整個糖業，所以那時的糖業研究基金協會就采用了“金錢干與科研”的法子，他們贊助了幾位哈佛醫學院及醫學界的年夜咖，讓他們少說糖的負面談吐。

在權勢巨子期刊頒發“科學軟文”

隨后宿世界頂級醫學期刊《新英格蘭醫學雜志》（The New England Journal of Medicine）上就登載了一篇“科學軟文”，直接把臟水全都潑到了脂肪上，新英格蘭醫學雜志是業內頂級的期刊，如許的“科學軟文”導致“糖是無害的”在很長一段時候內當作為了學界的遍及共識。

干與權勢巨子指南內容

糖業研究基金會贊助的科學家中有一位是哈佛年夜學聞名的營養學傳授 Dr. Hegsted，后來他當上美國農業部營養部分負責人，并于 1977 年幫忙草擬了美國第一版的居平易近炊事指南，他在居平易近炊事指南中只字未提糖的風險，只是限制了脂肪、膽固醇的攝入量。

哈佛年夜學營養學傳授 Dr. Hegsted

居平易近炊事指南對于通俗公眾來說半斤八兩于一本教你若何健康飲食的冊本，對于營養師來說半斤八兩于字典，是給顧客開具營養建議的指導冊本。可想而知如許的權勢巨子布景下高調弱化糖的風險，是何等年夜的一種誤導。在權勢巨子的呵護下糖業得以茁壯的當作長。

糖=毒品？

有些讀者可能感覺話過重了，看上去那么甜美的糖怎么就和“毒品”掛上鉤了呢？

我們都知道毒品有當作癮性，即便你四周難覓癮正人，但在影視作品的襯著下毒癮爆發的樣子我們都是清晰的，概況來看這和吃糖底子沒啥關系。

現實上糖的當作癮性并不會表示的那么強烈，但你不得不認可，若是你喜好吃甜食，你是無法等閑戒失落它的。

圖片來自123RF圖庫

當你攝入糖之后，年夜腦會排泄一些讓你感應愉悅的當作分，好比多巴胺，當然糊口中我們良多健康的行為也會促進你的年夜腦排泄多巴胺，好比聽音樂、談愛情，甚至活動。當然一些不那么健康的行為也會促進你的年夜腦排泄多巴胺，好比酒精、尼古丁。

問題在于一個度，糖的甜美當作癮當然不成能是一次性的，而是多次累積起來的。

我們的祖先持久處于保存情況惡劣的前提下，和他們比擬，哪怕和100年前比擬，我們獲得糖的輕易水平都是無法想象的。在人類漫長的演化汗青中，和今天糖最像的也只有蜂蜜了。所以糖原本是一種罕有的稀缺資本，是以年夜腦才會“犒賞”我們沉淪上這種味道，它很輕易讓我們獲取能量、貯存脂肪，然后保存下來。

在如許的本性帶動下我們對于那些易囤積脂肪的食物老是帶著生成的好感，當你品嘗過糖的甜美之后，年夜腦排泄更多的多巴胺就像是獎勵機制一般，所以你想獲得更多。

曾經糖類、甜食在歐洲屬于豪侈品，屬于貴族和特權階級才可享用的，現現在因為食物工業的前進，糖已經不再是豪侈品，隨便一個平米的便當店都可以買到一年夜袋糖，它的易獲得性以及廉價性再加上我們對它生成的好感度促進了糖的傳布，而年夜腦獎勵給你的愉悅感過度之后，糖的“甜美癮”就呈現了。

圖片來自123RF圖庫

原本這一切我們可以避免，或者說可以讓它的風險降低，試想一下若是從五十年前起頭，作為優先發財起來的美國就起頭像“沖擊”脂肪一樣沖擊糖類，那么今日糖的成長勢必受到限制，我們在選擇甜食或者在食物中添加糖時，就會像顧忌脂肪一樣提防著它。

過度的犒賞系統會啟動一系列不幸的事：掉控、牽蘿補屋求、還有對糖的依靠，以至于令有些人不斷地尋找那種快感，換一句話說，就是上癮了。

“甜到憂傷”的糖

文章起頭聊到心腦血管疾病等慢性病誘因中，事實禍首禍首是糖仍是脂肪？現實上糖的風險更年夜一些，糖在這幾年對心腦血管發病率的晉升幾乎是鞭策型的，所以糖吃多了會“悲傷”，這不是一句打趣話。

除此之外，過量的糖攝入也就意味著更多的熱量攝入，當你無法耗損失落這些熱量時就會激發肥胖的問題，而肥胖相關的疾病中間腦血管疾病只能是此中之一，其他的風險不乏其人，好比高血壓、高血脂、糖尿病和一些癌癥……

圖片來自123RF圖庫

宿世界衛生組織（WHO）在心臟病爆發和中風的病因中詮釋稱，凡是是同時存在多個危險身分，好比煙草利用、不健康飲食和肥胖、缺乏身體勾當、有害利用酒精及高血壓、糖尿病和高脂血癥，顯然糖的過量攝入占了不少比重。

我們應禁止對糖的巴望

文章起頭部門的“骯臟買賣”可能讓你有種陰謀論的感受，現實上2016年宿世衛組織也針對糖做出了官方、權勢巨子的觀點，他們認為對含糖飲料征稅可以降低消費量，而且可以削減肥胖、II型糖尿病以及齲齒。

活著衛組織的聲明文章中糖的規模擴年夜化了，不僅指食物中額外添加的單糖（好比白砂糖），而是擴年夜到了整個游離糖，包羅蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中自然存在的糖分。

宿世衛組織營養促進健康和成長司司長Francesco Branca博士說，“從營養角度，人類飲食中并不需要添加任何糖。宿世衛組織建議，若是人們食用游離糖，攝入量應低于其能量總需求的10%，為進一步改善健康，應將其降至5%以下。這半斤八兩于天天攝入量不跨越凡是飲用的一份（至少250毫升）含糖飲料”。

提到含糖飲料，最聞名的當屬可樂，當然這些飲料公司背后也有干與科研的前科，但更值得我們注重的是下面這種誤導你的宣傳。

想象下，這個畫面你必定見過——

圖片來自123RF圖庫

身段健壯代表著健康、陽光的體育明星，年夜汗淋漓的活動著，此時布景凡是充溢著各類炙熱干，然后在他們完當作練習后年夜汗淋漓的暢飲著可樂……

題圖來歷：123RF圖庫

發表于 2018-01-16 00:00
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