什么是大馬哈魚(Sockeye Salmon)？

大馬哈魚（Oncorhynchus nerka）是一種冷水魚，已經適應了淡水和咸水棲息地的生活。成年鮭魚在返回淡水河流和溪流產卵或產卵之前，會在海洋的鹽水中呆上四年。這種鮭魚與其他種類的鮭魚不同之處在于幼魚一生的一部分時間都在...

大馬哈魚（Oncorhynchus nerka）是一種冷水魚，已經適應了淡水和咸水棲息地的生活。成年鮭魚在返回淡水河流和溪流產卵或產卵之前，會在海洋的鹽水中呆上四年。這種鮭魚與其他種類的鮭魚不同之處在于幼魚一生的一部分時間都在與產卵河流相關的湖泊中度過。

雌性（頂部）和雄性（底部）的大馬哈魚在產卵季節變成鮮紅色。鮭魚的冷水海洋棲息地分布在從華盛頓州到阿拉斯加的北美洲太平洋沿岸。它們是也見于白令海，從阿拉斯加到西伯利亞，南到日本。這些鮭魚在阿拉斯加華盛頓州的淡水河流和溪流中含量豐富，以及不列顛哥倫比亞省。

在美國西北部的一些河流和溪流中盛產鮭魚。生活在海洋中的成熟大馬哈魚呈銀色，略帶藍色。也稱為藍背鮭，它們的銀色使它們能夠避開捕食者。為了產卵而進入淡水，為了吸引配偶，紅鮭會變為鮮紅色。雌性紅鮭魚在淡水河床的礫石中產卵或產卵。卵產在稱為紅鮭的巢穴中，然后由雄性鮭魚受精。受精后，雌鮭魚用尾巴掃過沙礫覆蓋卵，然后繼續前進，再下一批。母鮭魚在產卵過程中可以產下2000多個卵。鮭魚卵孵化需要兩到四個月的時間，在此期間，幼小的鮭魚靠卵內的卵黃生存孵化后，幼小的鮭魚進入其生命周期的階段，稱為阿列文。阿列文看起來像小魚，氣球形的卵黃囊仍然附著在它們的身體上。它們會在巢中多呆幾個星期，靠卵黃囊中的食物生存。當鮭魚處于阿列文階段時，鮭魚才學會了水的味道，該地區的植物和巖石。這種氣味使成年鮭魚有能力回到同一個淡水棲息地產卵。綜合起來，這種氣味非常獨特，以至于鮭魚會穿越數千英里回到自己出生的河流或溪流中。在阿列文階段之后，幼年的大馬哈魚吸收卵黃囊，發育成魚苗。作為魚苗，鮭魚大約有一英寸長，最終能夠離開巢穴尋找食物。在幾個月大的時候，魚苗會長出垂直的條紋，并被稱為鸚鵡。一到兩年后，這種鮭魚會發育成一種悶燒魚。悶死的鮭魚朝著海洋和它的身體開始發生變化，這樣它就可以在鹽水中生存了。成群的鮭魚會聚集在河口，等待它們的腎臟和鰓發育到足以適應海洋為止。成年鮭魚在海洋中生活大約四年，然后返回河流或溪流產卵。

大馬哈魚在不列顛哥倫比亞省的淡水河流和溪流中盛產。