什么是虎蝦(Tiger Prawn)？

虎蝦，或稱斑節對蝦（penaeus monodon），是一種生活在海洋中的甲殼類動物。自20世紀70年代以來，國際水產養殖家（又稱水產養殖戶）主要在澳大利亞和泰國大量生產這種對蝦。與其他對蝦一樣，虎蝦是以各種方式制作和食用的。“IMG SRC...

虎蝦，或稱斑節對蝦（penaeus monodon），是一種生活在海洋中的甲殼類動物。自20世紀70年代以來，國際水產養殖家（又稱水產養殖戶）主要在澳大利亞和泰國大量生產這種對蝦。與其他對蝦一樣，虎蝦是以各種方式制作和食用的。“IMG SRC＝1234560”/>虎蝦通常被用來制備多種亞洲菜肴。虎蝦有多種名稱。在臺灣，它們被稱為“草蝦”，而在香港，它們被稱為“鬼蝦”。大蝦、頭蝦、對蝦和熊貓蝦。在菲律賓，這些甲殼類動物被稱為“巨型虎蝦”，而在美國，“巨虎蝦”通常指的是這種大蝦。虎蝦是大蝦中體型較大的一種。雄性平均體重為9英寸（22厘米）和4.75盎司（135克），而雌性的體型通常更大，為11英寸（27厘米）和10盎司（260克）。它們的顏色可以從黑色或棕色到綠藍色。殼上的深色條紋使虎蝦得名。野生虎蝦的顏色和條紋不如農場飼養的虎蝦明顯。作為十足目動物，虎蝦有10條腿，鉗子類似螃蟹和龍蝦。虎蝦有一個堅硬而薄的甲殼，覆蓋著柔軟的身體內部。為了變大，它們通常會蛻皮。蝦經常與蝦混淆，但鰓的結構以及腿和鉗子的長度和大小在這兩個物種之間是不同的。野生虎蝦的捕撈通常使用底拖網設備，但超市和餐館出售的虎蝦絕大多數都是在水產養殖池中養殖的，養殖虎蝦自20世紀70年代以來一直是一個不斷發展的產業到1980年，養殖了2.1萬噸（略高于1.9萬公噸）。到1993年，飼養了50萬噸（約45.4萬公噸）；在虎蝦最受歡迎的時候，這一數字增加到近80萬噸（約72.5萬公噸）。2000年后，其他蝦和蝦獲得了市場份額，但是，虎蝦仍然是一種受歡迎的食物選擇。虎蝦通常是通過煮沸、蒸、烤或炒制而成。這些甲殼動物體積大且堅硬，不會被烤羊肉串或醬汁或湯中分解。與虎蝦有關的典型調味品包括柑橘汁、辣椒和大蒜。它們也是常蘸黃油、蛋黃醬或雞尾酒沙司

發表于 2020-09-04 18:53
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分類：醫療衛生

什么是虎蝦(Tiger Prawn)？

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