觀察色澤
首先要觀察三文魚的色澤,新鮮的三文魚色彩比較明亮,而且三文魚的肉質呈現粉紅色的,因此,新鮮的三文魚顏色會發紅。
如果不新鮮的三文魚,則背部的顏色呈現黃色,且接近于白色,很難辨認是否為真的三文魚,但起碼不是很新鮮,口感也較差。
口感
三文魚可以生吃,也可以食煮,生吃的三文魚肉質非常有嚼勁,如果不新鮮的話,則肉質會比較松散。
魚眼
如果想要購買整條的三文魚,則可以觀察三文魚的眼睛部位,新鮮的三文魚眼睛是比較清亮的,如果眼睛很灰暗的話,則說明該三文魚已經不新鮮了。
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