虹鱒
由于虹鱒與三文魚的外觀有些相似,因此,市場上會將虹鱒染色之后充當三文魚出售,雖然虹鱒在外觀上跟三文魚有些差別,但是經過染色的虹鱒則與三文魚就非常相似了。煮熟之后的虹鱒顏色會比較深一些。
肉質有彈性
三文魚的肉質具有彈性,在生吃的時候有嚼勁,而虹鱒等魚類則肉質比較松散,因此,可以通過觀察肉質是否具有彈性來辨別。
三文魚的肉質顏色呈現橘紅色,不是大紅色的,因此,如果市場上的三文魚肉質非常紅潤的話,則很可能是其他魚類以次充好的。
摸看看
可以用手摸看看,真的三文魚肉質比較飽滿,不會有種黏黏的感覺,用手按下去的時候,肉質還會彈起來,而假的三文魚則會有些黏手。
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