一些少數民族的GPx有一種改變版本,可以提高他們對瘧疾的抵抗力。當一種化合物被氧化時,它會釋放一個電子。而含氧化合物則會產生一種不穩定的化合物,它會從附近的物質中吸收一個電子來穩定自身,可能對細胞成分造成嚴重損害。過氧化物是由兩個氧分子通過一個單鍵連接而成的具有高度氧化性的化合物。這些物質可以被稱為過氧化物酶的酶減少并減少危害。這種活性對幾乎所有人都是一種重要的抗氧化解毒機制生活在氧氣環境中的有機體,包括微生物。被稱為辣根過氧化物酶的過氧化物酶在其活性部位有一個含鐵的血紅素基團。相反,谷胱甘肽過氧化物酶在其活性部位含有金屬硒,這是人類飲食中需要硒的原因之一,這種過氧化物酶利用含硫化合物谷胱甘肽來還原和解毒過氧化物,谷胱甘肽過氧化物酶包括一個酶家族,因此,有許多密切相關的酶由不同的人類基因產生的蛋白質。不同的酶似乎有不同的功能。它們產生于不同的組織中,并在酶介導的反應類型上有所不同截至2010年,在人類身上發現了八種不同的類型,所有這些都由不同的基因編碼。主要形式似乎是GPx1。它是這些酶中最常見的一種,存在于大多數哺乳動物組織的胞漿中。這種形式的谷胱甘肽過氧化物酶最有效地還原過氧化氫,產生水作為最終產物。過氧化氫是一種常見于細胞中的化合物很容易降解為自由基。是動物免疫系統活動的結果。這種化合物有毒,需要廣泛的酶來解毒。幸運的是,GPx1通常通過將過氧化氫還原為水來填補這一角色。一些少數民族已經改變了這種酶的版本,以提高他們對瘧疾的抵抗力。另一種谷胱甘肽過氧化物酶是一種重要的抗氧化酶,是GPx4。脂質可被氧化形成過氧化氫,過氧化物的一種特別有害的形式。這些反應性脂質會破壞周圍的脂質,導致炎癥和心臟病等潛在疾病。GPx4也被稱為磷脂過氧化氫,可將這些受損的脂質從過氧化物還原為醇。這種形式的谷胱甘肽過氧化物酶也廣泛存在在細胞中,但表達水平低于GPx1。
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