高溫會破壞食物的營養嗎
古時候的人們吃食物的時候，是直接食用的，有種茹毛飲血的感覺，而且很不衛生，因此，再之后人們往往會將食物煮熟之后再食用。下面，我們來看看高溫會破壞食物的營養嗎？
操作方式
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01
粉碎維生素
對于含有較多維生素的食物來說，若是在高溫下煮熟的話，則維生素就會被分化，從而損掉良多的維生素。 -
02
卵白質
若是是含有較多卵白質的食物，則在高溫下煮熟的話，不會導致卵白質被分化，相反還具有促進人體消化的感化，是以，雞鴨魚肉等食物往往需要高溫煮熟。 -
03
粉碎油脂
在高溫度下，食物中含有的油脂也會被分化，會發生一些具有毒性的物質，是以，不宜常吃一些油炸食物。 -
04
固然說高溫下會使食物的營養物質流掉一些，可是可以殺死食物中含有的病菌、細菌等微生物，是以，對于一些肉質食物應該煮熟再食用。
- End
- 發表于 2018-01-29 00:00
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- 分類：醫療衛生
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