手沖咖啡幾種常見的錯誤有哪些？

一杯好的手沖咖啡能夠讓人品味到咖啡里面淡淡的香氣以及甜甜的酸酸的感覺，總之分為很多不同的細節層次變化，喝起來也是非常的清爽沒有任何的負擔，不過在現實生活中很多人對于手沖咖啡的一些基本常識沒有了解，尤其手沖咖啡需要注意幾個錯誤的要點。

操作方法

01
研磨度，現在市面上其實有很多不同的磨豆機，而一臺好的磨豆機可以研磨出的咖啡粉粗細非常的均勻，如果咖啡粉的粗細不均勻，那么沖出來的咖啡口感肯定也不夠純正。
02
新鮮度，很多人為了方便都會選擇已經磨好的一些咖啡粉或者是一次性研磨太多，然后放在冰箱里面喝，其實這些做法都是錯誤的，只有新鮮研磨的咖啡才能夠保證咖啡良好的口感，如果咖啡磨成粉放的時間過長，它的香氣就會損失非常的嚴重。
03
布粉，咖啡粉豆漿滴濾杯之后需要輕輕的搖晃，這樣能夠讓它平鋪下來，不過這個方面卻有很多人在沖咖啡的時候并沒有注意，如果用力過猛或者使勁的搖晃都是不好的，反面一定要保持平整，這樣沖出來的咖啡才會口感上乘。
04
水質，不同的水質沖出來的咖啡口感肯定也是不一樣的，一杯好的手沖咖啡選擇的水質必須也要是上乘的，最好不要直接使用純凈水來沖咖啡，因為這樣沖出來往味道會比較呆板，反而會缺少一些層次層次感，可以選擇一些礦泉水之類的，相對來說會比較好。
05
水溫的控制，水溫其實也是很大程度上影響了咖啡的味道，水溫如果過高，會導致咖啡沖出來的苦比較強烈，但如果水溫比較低，那么沖出來的咖啡就會有一點酸味兒，因此盡量選擇沖咖啡的水在90度左右。
06
水流，在注入水流的時候水柱不要過大也不要過小，而且水柱的方向一定要有一定的傾斜度，注水的過程其實簡單的來說就是一個萃取的過程，咖啡的香氣以及層次感，都是這短短的幾秒中變化出來的。
07
水量影響口感，對于咖啡的濃淡要求，每一個人可能都是不一樣的，如果為了追求濃郁的感覺，那么就適當的少加水，而如果放水過多就會沖淡了咖啡的濃度，所以一定要自己把握好。
08
專業的手沖壺，手沖咖啡一定要選擇一把上好的手沖壺，細細長長的壺嘴，曼妙的身材，能夠很好的控制水流，而且還配有專門的溫度計，這樣就能夠很好的控制水溫，當然對于沖出一杯好的手沖咖啡非常的有幫助。
End

發表于 2018-03-09 00:00
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分類：社會民生

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