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什么是煎蛋(Fried Egg)？
煎蛋是一種在平底鍋或煎鍋里炸過的雞蛋，蛋黃原封不動。許多文化都有制作某種版本的煎蛋的悠久歷史，煎蛋經典地作為早餐食品出現，而不同的地區菜系也演變出各種各樣的配料、配菜和配菜煎蛋的菜肴。煎蛋很受家庭廚師的歡迎，因為它們既快又容易做，而且在提供早餐的餐館里也經常提供煎蛋。煎蛋有不同的烹調方法，有些取決于...
回答于 2020-07-10 23:00
硬殼冰淇淋面層是怎么變硬的(does Hard Shell Ice Cream Topping...
蛋卷冰淇淋的硬殼面層會變硬，原因有兩個：石蠟或椰子油。這兩種成分在熱的時候會變軟或變液態，但在接觸冷冰淇淋時會迅速凝固。當與巧克力或其他口味混合時，它們會使頂部完全覆蓋在冰激凌頂部的冰淇淋勺上圓錐體，加上美味，外層保護層。太妃糖是巧克力硬殼面層的常用香料。石蠟某些硬殼面層配方中使用的石蠟屬于食品級蠟...
回答于 2020-07-10 23:00
什么是巴巴多斯糖(Barbados Sugar)？
巴巴多斯糖，通常被稱為muscovato糖或僅僅是原糖，是一種經過最低限度加工的糖，呈深棕色。與典型的紅糖一樣，它比白砂糖更潮濕。它含有更多的糖蜜，這使得糖更粘。有健康問題的人可能更喜歡這種類型的糖，因為它的最小制備技術意味著它保留了甘蔗中的一些維生素和礦物質。巴巴多斯糖。就其本身而言，巴巴多斯糖因其較深、...
回答于 2020-07-10 23:00
土耳其的快樂是什么(Turkish Delight)？
土耳其甜點是200多年前首次在阿拉伯國家流行的糖果。傳說18世紀統治者阿卜杜勒·哈米德一世（Abdul Hamid I）在其統治期間委托一名糖果商為他制作了一種特殊的糖果。來自安納托利亞的貝基爾·埃芬迪（Bekir Effendi）被認為是創造土耳其快感的功臣，它很快就在伊斯坦布爾廣受歡迎，埃芬迪在那里開了一家小糖果店。土耳其之樂...
回答于 2020-07-10 23:00
什么是茴香籽(Fennel Seed)？
從技術上講，茴香籽根本不是種子，實際上是甜茴香植物的果實，一種為烹飪而種植了數千年的草本植物，但是大多數廚師習慣上稱其為"種子"，因為茴香籽很小，通常以干燥的形式出售，看起來就像一粒種子。茴香籽有很多烹飪用途，特別是在地中海和印度菜中。許多商店都有茴香種子，通常是干的和完整的。它也可以很容易地在溫帶的...
回答于 2020-07-10 23:00
我如何選擇最好的雪紡蛋糕盤(Choose the Best Chiffon Cake Pan)...
雪紡蛋糕是一種以植物油為基礎的非常輕的蛋糕，需要一個特殊的平底鍋來支撐烘烤時的空氣面糊。大多數面包師使用一個管狀的雪紡蛋糕盤，雖然在緊急情況下可以用一個小的圓形或方形的平底鍋來代替。平底鍋的材質也會影響烘焙過程，用深色的金屬盤或玻璃盤來制作棕色蛋糕，而厚重的平底鍋比淺色的鍋保溫效果更好。正確處理你的...
回答于 2020-07-10 23:00
什么是燉西紅柿(Stewed Tomatoes)？
燉西紅柿是一種經過去皮和煮熟的西紅柿，只要時間足夠軟化它們的果肉并釋放出它們的味道。在整個過程中，這些水果都會保持形狀，但是變得有香味，經常被添加到意大利面醬汁或其他需要西紅柿的菜肴中。許多廚師將多余的西紅柿燉煮，以備日后食用。燉西紅柿是雞肉cacciatore的重要成分。燉制的原因西紅柿在夏季生長旺盛，但在...
回答于 2020-07-10 23:00
什么是碾米(Milled Rice)？
精米基本上可以稱為白米，與典型的糙米不同，糙米只去掉了稻殼，它還去掉了米糠層和米糠胚芽，這使得米飯變得更蓬松，通常是白色到淺黃色，其營養成分也不高。煮熟的米飯。換句話說，精米比糙米更"加工"食物。這種大米也要經過拋光處理，因為拋光會去除大米中的大部分維生素，米飯中可能含有豐富的維生素，以彌補被去除的營...
回答于 2020-07-10 23:00
什么是酸洗(Pickling)？
腌制是一種食品保存方法，通過在某種形式的鹵水中腌制來延長特定食物的壽命。該方法采用在有細菌的受控環境中產生乳酸的概念。這使得食物通過厭氧發酵得以保存。通常，腌制的想法是用鹽水浸泡，混合醋和油。最終的產品有一種咸味和酸味，很多人都喜歡。泡菜是通過腌制而成的。腌制過程利用了細菌的穩定生成和控制，從而形成...
回答于 2020-07-10 23:00
什么是組合烤箱(Combi Oven)？
組合烤箱或組合烤箱是專為商業廚房設計的烤箱。這些烤箱提供三種烹飪方法：蒸汽，熱風和二者的組合。組合烤箱有各種尺寸，適合任何商業廚房，并且節能。大多數烤箱都是自動清潔的，可以在定期維護的情況下使用多年。廚師組合烤箱允許商業廚房利用干熱和蒸汽相結合的方式來烹調、烘烤、蒸制、烘烤、燒烤和重新加熱食物。組合...
回答于 2020-07-10 23:00