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什么是蘇亞德羅(Suadero)？
Suadero是一種牛肉，位于牛的下半身和牛腰肉之間，通常用于墨西哥烹飪。在墨西哥城及其周邊地區，這種肉被認為是瘦肉，甚至有點嚼勁。由于缺乏脂肪，最好的烹調方法是長時間在低溫下烹調，加上美味的蒸汽或煙熏，以保持肉的濕潤和柔嫩。蘇亞德羅在慢燉之后，通常在上菜前被扔到烤架上。許多牛的原始圖表上都沒有顯示蘇亞德...
回答于 2020-07-10 22:56
什么是魔芋粉(Konjac Flour)？
魔芋粉是原產于亞洲多個地區的魔芋根的粉末狀加工形式，其外觀類似于標準白粉或玉米淀粉。魔芋粉最常見的用途之一是用作增稠劑，因為面粉幾乎完全由水溶性纖維組成，很容易消化，不像其他增稠劑那樣不含麩質或糖類。面粉的另一個用途是減肥；當以液體形式攝入時，纖維在胃部膨脹，給人飽腹感。在日本，魔芋精粉與凝固劑結合...
回答于 2020-07-10 22:56
什么是玉米粉蒸肉(Tamales)？
玉米粉蒸肉是一種新世界的食品，它是將各種原料包在一個豐富的玉米面團中，然后將玉米殼、香蕉葉或玉米葉包裹在面團包裹上，形成一個包，然后進行蒸煮。完成的玉米粉蒸肉通常都是原味的，盡管根據地區的不同，它們可能會配上各種飲料，有時玉米面也喜歡豆子。玉米殼或玉米葉經常被用來包裝玉米面豆。許多人將玉米面豆與墨西...
回答于 2020-07-10 22:56
什么是金槍魚腰肉(What Tuna Loins)？
金槍魚，或稱tunny，腰肉是加工者從整個金槍魚身上切下的最大的肉塊。每條魚有四塊腰部：兩塊背腰部和兩塊腹部腰部。有幾種金槍魚很受歡迎，如長鰭金槍魚、黃鰭金槍魚和大眼金槍魚。視品種而定，加工者可能會給金槍魚貼上純白或純色的標簽。一些食品專家建議廚師在處理生的或冷凍的金槍魚腰肉時要特別小心，包括在兩到三天...
回答于 2020-07-10 22:56
黑麥是什么(Rye)？
黑麥是一種耐寒的糧食作物，人類已經栽培了4000多年。黑麥雖然不像小麥那么受歡迎，但它在世界各地廣泛種植，特別是在小麥難以種植的地區。這種谷物獨特的風味使它經常成為面包的添加劑，雖然純黑麥面包在現代很少生產，但在全世界種植的黑麥面包中，大約三分之一用于人類消費。一些品種的黑麥草可以用于牧場。這種谷物比小...
回答于 2020-07-10 22:56
什么是摩爾波布拉諾(Mole Poblano)？
Mole poblano是一種流行于墨西哥菜中的辣椒醬，雖然沒有硬性的配方，但它通常是由至少三個干辣椒、磨碎的堅果或種子和墨西哥巧克力混合而成。鹽、牛至、雞湯和燒焦的洋蔥、大蒜和鱷梨葉混合在一起，壓碎的餅干或面包屑通常是用來加厚混合物的。牛至用于mole pablano。mole是一個墨西哥西班牙語單詞，字面意思是醬汁或調合物...
回答于 2020-07-10 22:56
什么是銀邊牛肉(Beef Silverside)？
銀邊牛肉是從牛的尾部，在臀部和尾部之間的一塊無骨的牛肉。廚師們用很多不同的方法來準備和烹調牛肉，根據他們做的菜的要求，鹽和胡椒是烹調肉時最常用的調味料，有些廚師喜歡先把肉燉熟，再在烤箱里慢慢烤，使熟后的肉盡可能多汁。牛肉塊可用于紅酒紅燒牛肉等食譜中洋蔥果醬和日里亞基牛肉。牛肉銀絲可以很容易地切成單獨...
回答于 2020-07-10 22:56
什么是干酪(Cottage Cheese)？
松軟干酪是一種松散包裝的牛奶奶酪，其特點是味道稍淡，乳清和奶酪凝塊一起留在里面。干酪是為新鮮食用而設計的，非常容易腐爛。干酪有許多用途，從一道菜本身，到意大利寬面條等菜肴中意大利乳酪的替代品。大多數食品商都會帶著它，而且它也經常直接從奶制品廠買到。格蘭諾拉麥片通常與白干酪一起吃。為了制作白干酪，牛奶...
回答于 2020-07-10 22:56
什么是牛扒排骨(What Beef Chuck Ribs)？
牛肩胛骨來自牛的肩部和肋骨部分，可以是去骨的或帶骨的。這種類型的牛肉可以有多種切割方式，在燉菜中最受歡迎，盡管延長腌制時間只允許用高熱方法烹調，特別是如果切得適當的話。一旦燉熟，牛肉卡盤排骨可以用高溫烹調以增加風味，或者在燉后直接食用。，排骨有幾種切割方法。牛肩上的肉都是從這里切出來的。肩胛骨是從這...
回答于 2020-07-10 22:56
什么是巴特利特梨(Bartlett Pear)？
巴特利特梨，也被稱為威廉姆斯梨，是美國最常見的梨果品種之一。巴特利特梨樹適應性強，生長相當容易，但是，與其他梨樹品種相比，梨樹更喜歡溫暖的生長環境。梨樹通常在4月開花，果實通常在7月至10月間準備收割。果實本身呈鐘形，成熟后由綠色變為黃色。通常以其怡人的香氣和獨特的甜味，巴氏梨可以新鮮食用，烘烤，或者罐...
回答于 2020-07-10 22:56