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響尾蛇豆是什么(Rattlesnake Beans)？
響尾蛇豆是平托豆的雜交種，雖然它們新鮮可口，但通常都是干的。這種豆的特點是質地細嫩，味道濃烈，與各種各樣的菜肴相得益彰。西南菜常以響尾蛇豆為特色，它們也可以用在拉丁美洲的食物中或是世界其他地方的食譜中，它們在家里也非常容易種植。響尾蛇豆莢通常在它們準備好的時候帶有紫色條紋像綠豆一樣吃，它們也可以放在...
回答于 2020-07-10 22:48
崔森是什么(Choy Sum)？
Choy sum是一個中文短語，意思是"莖和花"。它是用來指一種開花的蔬菜，它與白菜有著密切的關系，莖粗而脆，花黃色，葉子茂盛。它被用于各種中國食品中，通常是炒薯條和湯，許多亞洲市場都有這種蔬菜，通常與其他蔬菜如白菜和西蘭花一起種植。在溫和的氣候條件下，也可以在家里種植這種蔬菜，對于在市場上很難買到的廚師來說...
回答于 2020-07-10 22:48
什么是蘇打水(Seltzer Water)？
蘇打水是任何一種人造碳酸水，作為飲料或攪拌機出售。它與天然礦泉水非常相似，只是它的碳酸化是人為引入的，而且大多數時候它也不含任何礦物質。它作為一種飲料在全世界廣受歡迎，通常作為一種替代品用于更含糖的蘇打水或果汁。蘇打水有時也可以用來緩解胃部不適，而且在家里也有很多創新的用途，特別是在去除污漬方面。常...
回答于 2020-07-10 22:48
什么是面包屑(Open Crumb Bread)？
面包師用"面包屑"這個詞來描述面包和蛋糕的內部一致性。當一個烤好的食品被稱為有一個開放的面包屑時，它意味著它布滿了不規則的大洞，將大量的空氣融入面團中。這取決于人們對一個烤好的成品做什么，各種各樣的面包屑可以被認為是理想的，從豐盛的奶油酥面包屑到傳統意大利面包ciabatta的經典的耐嚼的開放面包屑。除了評估...
回答于 2020-07-10 22:48
什么是溫州蜜柑(Satsuma)？
溫州蜜柑是柑橘家族中的一個小的無籽成員。它有時被稱為溫州蜜柑，因為它與柑桔非常相似。溫州蜜柑甜，耐寒，易于種植，使其成為世界各地廣受歡迎的柑橘品種。在季節，它們可以在許多雜貨店找到，而有進取心的園丁們可能會希望嘗試自己種植溫州蜜柑。溫州蜜柑是甜的、耐寒的柑橘類水果，類似于柑橘類。，溫州蜜柑有簡單的深...
回答于 2020-07-10 22:48
什么是主廚餐桌(Chef's Table)？
主廚餐桌通常位于餐廳廚房內，為主廚客人保留。大多數主廚餐桌都設有吧臺式座位，以節省廚房空間。在一些餐廳，服務是臨時性的或季節性的，而其他餐廳則定期提供這項服務。廚師通常會為預訂餐桌的食客準備特別菜單。通常需要預訂餐桌幾個原因：這些餐桌只有一張，而且可能已經在某一天為某個特殊的場合預定了。廚師還需要確...
回答于 2020-07-10 22:48
什么是養殖蝦(Farm-Raised Shrimp)？
農場養殖的蝦是指在控制條件下養殖的蝦，而不是從海上用網捕蝦。美國消費的蝦中有90%來自國外的蝦場。蝦場位于世界各地的沿海水域。一個小到一英畝（約4047平方米）的池塘就可以容納17萬只蝦。用這種方式生產蝦增加了供應量，降低了價格，這些大量生產的蝦既有道德問題，也有健康問題。農場養殖的蝦罐頭店。蝦場建在咸水河...
回答于 2020-07-10 22:48
什么是牛肉片(Chipped Beef)？
牛肉片有時也被稱為干牛肉，它是指用煙熏或鹽腌的方法將牛肉切成薄片并腌制，使其變干。就像牛肉干一樣，這種牛肉可以長期儲存，這是一種理想的方法，可以方便地保存現成的肉類蛋白質，而無需冷藏。通常，牛肉片被切成細圓形或長方形，大約有咸味餅干的大小。而過去，牛肉片通常裝在密封的鋁罐里出售，這種腌制牛肉通常可以...
回答于 2020-07-10 22:48
什么是玉米餅(Enchiladas)？
墨西哥玉米餅是墨西哥菜中最受歡迎的一道菜，大多數是一個餡有肉和其他食物的玉米餅，卷起來，涂上辣醬，然后烘烤而成，這道菜可以用各種各樣的食材來填充和覆蓋。墨西哥餐館通常在盤子里放玉米餅，上面覆蓋著紅色或綠色的餡餅，上面撒上酸奶油。沒有人確切知道誰是第一個包玉米餅、裝玉米餅、吃玉米餅的人，但這種做法起源...
回答于 2020-07-10 22:48
什么是壽司醋(Sushi Vinegar)？
壽司醋也被稱為壽司粉，是一種用來制作壽司米飯的醋。壽司醋是由一種或多種米制液體與其他調味料混合而成，通常由專業和業余壽司廚師從頭開始制作。也可以在專賣店或網上預購，壽司是任何類型壽司的基本原料。壽司醋的主要成分是米醋。雖然溫和的蘋果醋可以作為替代品，不建議使用白醋，因為它太濃，會壓倒其他壽司口味。米...
回答于 2020-07-10 22:48