白酒代替料酒為什么不好
大家知道白酒和料酒都什么區別嗎？白酒可以代替料酒嗎？今天，小編就給大家介紹一下
操作方法
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01
我們都知道料酒常常是用來調味的，而白酒的酒精濃度高，一般都在57％左右，而如果用白酒來代替料酒，不僅不能達到調味的效果，甚至還會影響菜的口感
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02
做菜的時候用到料酒大多都是為了去除腥味，很多時候我們用到啤酒來去腥味，那是因為他們的酒精濃度低，里面的乙醇已經足夠用來去除腥味了，所以一般都不用白酒來代替
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03
前面提到白酒的酒精濃度高，對于肉類或者是蛋白質含量高的食品來說，酒精濃度過高的乙醇就會破壞它的蛋白結構，使營養成分流失，從而使食品沒有了營養價值
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04
最后要說到的就是白酒一般來說味道辛辣，如果用白酒來代替料酒，就算達到了去除腥味的效果，可是它本身攜帶的味道也不是能夠讓人接受的
- End
- 發表于 2018-07-17 00:00
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- 分類：社會民生
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