牛油果、奇異果、羽衣甘藍…你吃的中產階級水果，都是智商稅？

若何當作功打造一條目中產階層生果？

A組：有機、綠色、少油、少鹽、少糖、高纖維、礦物質、不飽和脂肪酸...

B組：排毒、養顏、抗癌、減肥、抗衰老、降膽固醇...

從芒果、荔枝、草莓、火龍果到牛油果、奇亞籽、車厘子……中產階層的生果進化史，就是一場沒有硝煙的營銷pk戰。

part.1身世決議命運

好吃并不克不及讓生果的價錢標簽小數點前面多一個0，可是好產地可以。

營養價值有沒有不主要，完全可以靠營銷背書炒作起來。一個能登上中產階層餐桌的生果最主要的身分是，它有沒有一個好的身世。好爸爸最多讓你少奮斗十幾年，但好祖宗卻能讓你一步登天。

若是你能把沙拉碗里裝的生果都像小紅書曬單那樣明白po出每一個產地，申明你已經起頭入門了。

▲一份尺度“中產階層減脂餐”

中產階層生果的遴選尺度大要是從地區的罕見性到節令的罕見性，價值的罕見性天然是永恒不變的最終尺度。由此不雅之，最早一批的中產階層生果可能是炎天嶺南的荔枝（此處@一下唐玄宗），慢慢釀成冬天里新穎的草莓，最后是漂洋過海來到餐桌的牛油果和奇亞籽。

從在乎味道到有機健康，從識別營養到糾結產地，直到把可能并欠好吃、但價值240元/kg的有機櫻桃/草莓/車厘子/牛油果釀成日常剛需。

▲若何敏捷判定中產階層？看他是不是把車厘子當當作日常生果來吃

統計顯示我國近6年以來，有機食物消費量都維持著兩位數的高年增加率。2017年中國消費者進口了10萬噸車厘子，總額跨越7.71億美元。而從2010年到2017年，我國的牛油果進口量暴漲160000倍。

▲圖片來歷：《牛油果要跟車厘子一決凹凸，中國人會投票給誰？》界面新聞X數據線

在中產階層的餐桌地圖里，產地鄙夷鏈邦畿應該是這樣的。

東南亞生果都是一股cheap的公共風行口胃，就像去越南旅游的出國高潮一樣廉價又流俗，過于normal，連小布爾喬亞的小資階層都看不上，還妄想攀上中產階層的餐桌，的確naive。尤其是泰國這種聽起來滿是廉價熱帶生果的處所，其實不外是個舶來的假洋鬼子，還不如兩廣地域的生果，又多又廉價。

▲越南生果攤

只有源自于海說神聊美、大西洋、海說神聊歐這種聽起來遙遠又孤傲處所，才能被襯著出一絲絲高級的味道，仿佛連生果的表皮都被付與了墨西哥暖流的營養水蒸氣。就比如一根普通俗通的廣西噴鼻蕉，當前綴換當作南美洲厄瓜多爾的時辰，伴侶圈答復評論都回的倍有底氣。

part.2更名堪比換頭

取對了名字，生果上位之路就當作功了一半。正所謂先天不敷，后天來湊。在中產階層生果進化史里，有時辰改個名字，比換個出產地包裝還要主要。

▲像這樣聽起來是不是出格洋氣

好比羽衣甘藍，說白了就是花菜。前者是高嶺之花，后者充其量就是村頭一枝花。名字的不同之下，價錢更是能差出四分之一斤車厘子。

▲BBC《健康飲食的本相》中對比闡發羽衣甘藍和白卷心菜的營養價值，成果發現，“從有益健康的角度看，平手”。

再好比牛油果，一個典型靠炒作發家的營銷大戶。

牛油果更名之前叫“鱷梨”，樣子像梨，粗拙的外皮又很像鱷魚，很是象形，就是聽起來有點土土的，不敷洋氣。所以1914年，墨西哥鱷梨被美國列入禁止進口名單時，良多人就甩鍋給了“鱷梨”這個名字，感覺是它拖垮了銷量。

▲“鱷梨”這個名字，很輕易讓人聯想到鱷魚，看起來就不太會火

顛末一番醞釀和打磨后，他們決議從頭取一個帶有異域風情“風流”名字——牛油果，于是乎一個從海說神聊美橫掃到亞洲的牛油果營銷古跡降生了。

近似的還有將近當作“人類未解之謎”的——“鳳梨”和“菠蘿”有什么區別？“奇異果”和“獼猴桃”有什么區別，“黑布林”和“李子”有什么區別？“芭樂”和“番石榴”有什么區別？“圣女果”和“小西紅柿”有什么區別……

▲之前微博上有人說“鳳梨的真正服法是手撕，和菠蘿紛歧樣”，但……有來由思疑，可能只是個生果營銷

part.3審美決議一切

若是沒有身世、也沒有一個優異的名字，那么就必需擁有審美。在中產階層生果審美史上，風行標的目的我們證實了，獵奇才是審美的高階，不消知道有哪些營養，一看這個生果的顏色和外型，就知道它是何等的中產階層。

用色必然要斗膽，好比紅殼榴蓮，就像是被赤色浸泡過的穿山甲外殼一樣，剽悍的外形+斗膽的用色，甩黃皮榴蓮十八條街；

造型必然要前衛，好比阿基果，當作熟的阿基果果殼呈大紅色，生成天然開裂，露出幾個連著奶黃色果肉的黑色大種子。

而諸如蘋果、噴鼻蕉和梨這類無論用色仍是造型都過于保守的公共生果，是永遠不成能上位中產舞臺的。

▲左邊是紅殼榴蓮，右邊是阿基果

這年初，在生果屆，若是沒有能力締造獨樹一幟的審美價值，就永遠不成能獲得中產階層的認可。要么美得讓人閉嘴驚艷，要么丑得標的目的格爾尼卡致敬。

一罐360g的墨西哥進口奇亞籽價值568元人平易近幣。光這個價錢就很是中產。奇亞籽變身之前，跟當地芝麻沒什么太大的區別，但等它泡水變身之后，就會釀成透明的青蛙卵，絕對是密集驚駭癥不會想看第二眼的存在。

▲說真的，這個奇亞籽泡水，看得我密集驚駭癥都要犯了

萬萬不要帶著嫌棄不解的眼神審閱你同事天天早上喝的“青蛙卵泡騰水”，因為它的單價極有可能跨越三位數一杯。

不外，同樣來自BBC《健康飲食的本相》研究暗示，奇亞籽的保健結果本家兒要來歷于此中的歐米茄3脂肪酸，但像是南瓜子，葵花籽，芝麻等其他堅果也都一樣含有歐米茄3脂肪酸。

part.5難吃就是高級

你永遠都不會聽到你身邊的中產伴侶摳著喉嚨說，“這個牛油果吃起來就像番筧一樣”。因為吐槽難吃這件事自己，就已經很不中產了。

中產生果的邊界根基從味道就起頭劃分了。

▲知乎“有哪些又難吃、又沒營養，卻還被人追捧的食物”問題下，“中產生果紛紛躺槍”

對于一個通俗生果而言，難吃，意味著它職業生活生計的終結，但在中產階層的宿世界里，難吃，卻可以或許打開另一片全新的六合。

“找樂子”是公共文化的集體初級趣味，中產空氣當然要有更高的精力追求來襯托。好比“少油、少鹽、少糖、高纖維”的食譜、心靈禪修、辟谷瑜伽、輕食健身等各類“自苦”手段，就當作了新中產信仰的消費本家兒義。

到了這個階段，原本還在中產階層菜單上的榴蓮，就只能退居二線了。

▲藜麥沙拉，最新風行的“中產階層健康餐”

在《哪些食物表現中產階層味覺》的菜單中，清楚地展示了中產階層樂于自苦的快樂喜愛：

他們偏心羽衣甘藍的又硬又苦的味道、冷榨果汁的冰涼味兒、牛油果的生雞蛋味、冷三明治那種吃后胃疼的感受、99%的黑巧克力的苦味、素食者吃的黑豆做的漢堡扒……

而且不竭試圖催眠自我和泛博中產階層信徒，瞧這健康的食物配色和完全順從食物原生態的處置手法，不需要濾鏡都像是莫奈的早餐。

在中產生果進化史中，難吃，反而能讓生果站上鄙夷鏈的頂端。

現在，各類各樣的中產生果已經代替了撫慰劑，當作為這個時代的精力幻覺，偶然一次的車厘子自由和奇亞籽泡騰水讓我們從精力上預付了新中產想象。就像賣火柴的小女孩，只要這碗車厘子還沒吃完，就還能多擁抱一秒圣誕壁爐和祖母的懷抱。

而當用餐竣事后，我們依舊是活躍在微博上的隱形貧苦生齒。

你還知道哪些欠好吃又貴的“中產生果”嗎？

接待在評論區吐槽

作者|鐘亦可

編纂|羊缺牙

[1] 張春.“良食”追求的正背面：中產中國的食物萍蹤[EB/OL].2018

[2] “牛油果包治百病”？中產階層怎么就信了[EB/OL].界面,2018

[3] 奇亞籽[EB/OL].維基百科

[4] 你吃的是菠蘿仍是鳳梨？[EB/OL].丁噴鼻大夫

發表于 2019-03-29 12:00
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牛油果、奇異果、羽衣甘藍…你吃的中產階級水果，都是智商稅？

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