什么是食品技術(Food Technology)？

食品技術是科學創新與消耗性材料的交叉點，技術的進步使生產更安全、更快的食品成為可能，而且成本比以往任何時候都要低。食品化學專業的科學家經常被委托研究一種食品的生產工藝，并找到改善最終產品整體一致性和穩定性的...

食品技術是科學創新與消耗性材料的交叉點，技術的進步使生產更安全、更快的食品成為可能，而且成本比以往任何時候都要低。食品化學專業的科學家經常被委托研究一種食品的生產工藝，并找到改善最終產品整體一致性和穩定性的方法。食品技術研究所創造的產品和方法往往能進入餐館甚至是餐館的產品中家庭使用。食品科學的發明經常激勵食品工業朝著新的方向發展，以使其顧客能夠繼續購買更多的食物。

食品技術已經開發出適合微波烹飪的食品食品生產的每一步，從最初的來源到消費，受當前食品技術狀況的影響。科學發展縮短了種植季節，提高了農民和牧場主的產量。電子控制的烹飪設備可自我調節，以保持大規模生產的一致結果。食品添加劑和防腐劑通常用于工業生產生產食品以延長其保質期和改善適口性。包裝和冷藏技術的改進使食品更新鮮，以減少浪費和損失

食品科學和技術涉及研究各種食品的化學和微生物學。分子美食學是食品工業的一項創新運動，旨在探索和適應豐富的食品技術。食品科學家和廚師研究原料及其相互作用，通常是在微觀層面上。許多食品技術專家試圖探索食物的特性，并挑戰它們的使用和消費方式。成分的化學和物理組成的相似性可以引導分子美食家創造新的食品替代品、制劑和風味組合配料比例和制備條件有時會根據食品技術研究的發現進行調整。原始產品的配方通常會被改變，以滿足特定消費群體的要求。輕質、低脂，許多素食食品都是用食品科學家開發的專用食用原料和設備制成的，各種人造甜味劑被用來代替糖，降低工業生產和科學設計食品的熱量含量家庭廚師每天都在利用上個世紀的食品技術突破烤箱、烤面包機和微波爐都是食品技術研究的產物，旨在使提供食物更快、更方便、更安全。新的食品技術創新通常借鑒過去的食品科學發現，但將其應用于更高效、更方便使用的配置中

食品技術是一個研究食品加工、安全和包裝等方面的廣泛領域。