釀酒師是干什么的(What Winemaker Do)？

釀酒師監督和參與葡萄酒的生產。他或她可以在不同的生產水平上運作：例如，一個家庭釀酒師只能生產小批量的葡萄酒，并且只將葡萄酒用于個人用途；大的釀酒師可以生產大量的葡萄酒，并在地區、全國范圍內銷售，釀造葡萄酒的過程是...

釀酒師監督和參與葡萄酒的生產。他或她可以在不同的生產水平上運作：例如，一個家庭釀酒師只能生產小批量的葡萄酒，并且只將葡萄酒用于個人用途；大的釀酒師可以生產大量的葡萄酒，并在地區、全國范圍內銷售，釀造葡萄酒的過程是復雜和耗時的，更不用說在更大的規模上特別昂貴，因此釀酒師必須在這個過程中受過良好的教育，并且必須能夠在整個過程中排除故障、解決問題和測試葡萄酒

葡萄園。釀酒師的首要職責之一是與葡萄園合作，監控葡萄的成熟度。然后釀酒師必須對葡萄進行選擇收獲，與葡萄園經理合作，確保葡萄在收獲之前、期間和之后保持健康。一旦葡萄收獲，釀酒師的責任只會增加：他或她必須在適用的情況下監控葡萄的運輸，壓榨或壓榨葡萄，以及發酵過程。他或她還將負責混合不同的葡萄，以獲得所需的成品風味。

葡萄酒在大桶中發酵釀酒師可能會監督的其他過程包括儲存過程、裝瓶過程，甚至營銷過程。釀酒師需要確保葡萄酒在成熟、運輸過程中的質量得到保持，甚至在市場上銷售。他或她還需要在整個成熟過程中定期測試葡萄酒，并做出相應的調整，以確保葡萄酒在準備好飲用時具有最佳的風味。葡萄酒的品牌和營銷可能是他或她的職責之一，也可能不是，盡管很多人的職責很小，獨立經營需要釀酒師的投入和努力來打造品牌名稱。

釀酒師通常與葡萄園密切合作釀酒廠通常會雇傭釀酒師來負責釀酒過程，而在其他情況下，釀酒廠可能是小型的、獨立的。釀酒師可以自己生產葡萄酒，雖然在這種情況下，葡萄酒的產量很可能很小，但釀酒是一項非常昂貴的工作，需要大量的設備、存儲空間和工人，因此，獨立釀酒師在沒有較大酒莊或葡萄園的支持下生產葡萄酒的情況并不特別普遍，一些釀酒師可以從葡萄園購買葡萄，用較少的資金投入進行小規模釀酒，雖然這不是一條普遍的道路

收獲葡萄是成為釀酒師的關鍵一步。