什么是硒缺乏癥(Selenium Deficiency)？

當一個人缺乏維持健康所需的硒量時，就會出現硒缺乏癥。硒是人體用來幫助維持免疫系統正常運轉的礦物質。這種微量礦物質也有助于保持甲狀腺正常運轉。此外，硒用于生產對細胞結構很重要的物質。當一個人缺乏硒時，他可能會...

當一個人缺乏維持健康所需的硒量時，就會出現硒缺乏癥。硒是人體用來幫助維持免疫系統正常運轉的礦物質。這種微量礦物質也有助于保持甲狀腺正常運轉。此外，硒用于生產對細胞結構很重要的物質。當一個人缺乏硒時，他可能會患上一系列疾病，包括自身免疫疾病、皮膚疾病、病毒和甲狀腺疾病

向日葵籽含有硒。發展為自身免疫性疾病的可能性是硒缺乏患者的主要擔憂之一當免疫系統將一個人健康的身體組織識別為有害物質時，就會發生自身免疫紊亂，然后開始攻擊和破壞這些組織。一些研究表明，缺乏足夠硒的身體可能無法應對壓力，包括那些本質上是營養的，一些科學家認為這增加了易感性，可能是硒缺乏使人更容易患上自身免疫疾病的原因。

蘑菇是硒的良好來源除了自身免疫性疾病的發展外，硒缺乏癥患者的甲狀腺功能也可能受損，甲狀腺是位于頸部底部的一個小腺體。甲狀腺負責產生和儲存在一系列身體過程中很重要的激素，包括血壓、體溫等的調節，甲狀腺也起著調節心率和新陳代謝的作用，有時一個人同時患有硒缺乏癥和嚴重營養不良出現這種情況時，一個人可能會出現肌肉疼痛和肌肉無力等癥狀。同時患有營養不良和硒缺乏癥的人，其頭發、皮膚也可能出現異常變色，還有指甲床。大多數人都可以通過均衡的飲食獲得足夠的硒。硒存在于蘑菇、芥末籽、葵花籽和燕麥等食物中。一個人也可以通過吃雞蛋、火雞、羊肉和小牛來獲得硒肝臟。一些海鮮來源包括蝦，鱈魚，金槍魚，大比目魚，重要的是要注意的是，一個人從植物來源獲得的硒含量取決于這些食物生長的土壤中硒的含量。在缺硒土壤中生長的植物食物可能不會為一個人的飲食提供最佳的硒含量

鮭魚是硒的來源。