什么是葡萄球菌食物中毒(Staphylococcal Food Poisoning)？
葡萄球菌性食物中毒，正式名稱為葡萄球菌腸毒素中毒或葡萄球菌腸毒素血癥，是一種由于攝入被葡萄球菌家族細菌污染的食物而引起的一種通常是短暫但令人不快的疾病，通常 金黃色葡萄球菌 。這種細菌通常在人耳、鼻、喉和皮膚...
葡萄球菌性食物中毒，正式名稱為葡萄球菌腸毒素中毒或葡萄球菌腸毒素血癥，是一種由于攝入被葡萄球菌家族細菌污染的食物而引起的一種通常是短暫但令人不快的疾病，通常金黃色葡萄球菌。這種細菌通常在人耳、鼻、喉和皮膚的四分之一區域定植，不會對帶菌者造成疾病。當攝入易定植的食物時，S、 金黃色葡萄球菌產生毒素作為其集體代謝的副產品。這些毒素是葡萄球菌食物中毒的典型癥狀：有時嚴重腹部絞痛，嚴重惡心，嘔吐和腹瀉。葡萄球菌食物中毒的癥狀通常發生在攝入受污染食物后的1到6小時之間，盡管這一時間范圍取決于患者的年齡、體重、食欲和整體健康狀況嘔吐是食物中毒的一種常見癥狀。雖然嘔吐常集中在暴發中，葡萄球菌性食物中毒不具傳染性，不會在人與人之間傳播。食物中毒事件的流行病學聚集的原因是一群人共用或共用受污染食物的來源。這種迅速發生的葡萄球菌食物中毒常有助于衛生部門調查確定病因。通常病程也很快，只要不發生并發癥，癥狀一般在1至3天內消失抗生素不用于治療葡萄球菌食物中毒；但是，脫水癥狀有時可通過補液來治療。
葡萄球菌食物中毒會導致腹部絞痛、惡心和嘔吐葡萄球菌性食物中毒通常是由于食物準備者在準備過程中無意中污染了食物而引起的。如果食物沒有冷藏至至少40°F（約4.4°C），或加熱至至少140°F（約60°C）對于熱食品，金黃色葡萄球菌細菌可以迅速繁殖。被污染的食品無法通過任何目視檢查或任何異常氣味進行識別。不幸的是，食物被污染的唯一非實驗室跡象將是食入后出現食物中毒癥狀。因此，經常洗手和保持正確的食物溫度對于預防葡萄球菌食物中毒至關重要。
未能充分加熱或冷藏食物可導致食物中毒葡萄球菌是一種耐高溫和耐鹽的細菌，因此，火腿與食物中毒有共同的聯系其他經常被發現是葡萄球菌食物中毒源的食物可以很容易地記住通常的"野餐"食物：三明治，肉沙拉，雞肉，土豆沙拉，布丁和一些糕點。當食物的制備或處理方式不衛生時，食物中毒通常會發生，并被病原體污染，如葡萄球菌、沙門氏菌或大腸桿菌食用葡萄球菌食物中毒癥狀可能發生在食用后1到6小時之間。
葡萄球菌食物中毒會導致腹部絞痛、惡心和嘔吐葡萄球菌性食物中毒通常是由于食物準備者在準備過程中無意中污染了食物而引起的。如果食物沒有冷藏至至少40°F（約4.4°C），或加熱至至少140°F（約60°C）對于熱食品，金黃色葡萄球菌細菌可以迅速繁殖。被污染的食品無法通過任何目視檢查或任何異常氣味進行識別。不幸的是，食物被污染的唯一非實驗室跡象將是食入后出現食物中毒癥狀。因此，經常洗手和保持正確的食物溫度對于預防葡萄球菌食物中毒至關重要。未能充分加熱或冷藏食物可導致食物中毒葡萄球菌是一種耐高溫和耐鹽的細菌，因此，火腿與食物中毒有共同的聯系其他經常被發現是葡萄球菌食物中毒源的食物可以很容易地記住通常的"野餐"食物：三明治，肉沙拉，雞肉，土豆沙拉，布丁和一些糕點。當食物的制備或處理方式不衛生時，食物中毒通常會發生，并被病原體污染，如葡萄球菌、沙門氏菌或大腸桿菌食用葡萄球菌食物中毒癥狀可能發生在食用后1到6小時之間。
- 發表于 2020-08-26 02:10
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- 分類：醫療衛生
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