什么是紅外線烤箱(Infrared Oven)？

紅外線烤箱是一種烤箱，用于商業或家庭廚房或工業應用，它利用紅外線輻射而不是傳統的傳導或對流加熱來烹調物體。它們可以從許多不同的制造商那里買到，并且通常是為幾種不同的用途之一而制造的。紅外線烤箱可以是一個相當...

紅外線烤箱是一種烤箱，用于商業或家庭廚房或工業應用，它利用紅外線輻射而不是傳統的傳導或對流加熱來烹調物體。它們可以從許多不同的制造商那里買到，并且通常是為幾種不同的用途之一而制造的。紅外線烤箱可以是一個相當小的家用廚房用具，一個更大的商用烹飪機器，或者是一臺用來“烹調”工業產品的大型機器，用來涂布、固化，帶燒杯的科學家紅外烤箱最常見的用途之一是作為一種家用廚房設備，它可以使人比其他類型的烤箱更快、更容易地烹調食物。就像微波輻射一樣，紅外線輻射基本上可以用來從里到外烹調食物，這樣可以更快地加熱和烹飪。至少有一種紅外線烤箱也使用更傳統的對流和傳導來烹飪食物，利用這三種加熱方式快速地從里到外烹飪食物。這種紅外線烤箱的理念是對流和傳導加熱可以使食物的外部適當地被煮熟，同時也可以開始烹飪食物的內部。對流和傳導基本上是指熱量如何在物體之間移動和傳遞，是在烤箱中烹調食物的典型方法。在紅外線烤箱中，利用紅外線輻射穿透食物，很像微波爐中的微波輻射。輻射開始烹飪食物內部的速度比傳統烹飪技術更快，因為傳統烹飪技術中熱量必須從食物外部向中心傳遞。雖然這種類型的烤箱通常能更快地烹調食物，它可能無法提供其他烹飪方法所能提供的某些質感或風味元素一些測試表明，這些烤箱可以很快地烹調冷凍的雞胸肉，并確保外表呈褐色，內部多汁，完全煮熟。然而，其他類型的食物，則受益于其他熱的應用。例如，牛排，當在紅外線烤箱。在商業和工業用途中，紅外線烤箱通常指的是一種大型設備，產品通常放置在其中進行加熱。這種加熱通常用于烘烤涂層、層壓產品、燃燒涂層、收縮，干燥不同的材料。這種容量的紅外線烤箱通常可以快速精確地加熱，并且可能比其他類型的烤箱需要更少的能量。雖然這種紅外線烤箱的成本通常與傳統工業烤箱差不多，但更換的單個零件可能更貴

發表于 2020-09-17 19:03
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分類：科學教育

什么是紅外線烤箱(Infrared Oven)？

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