隨著人體年齡的增長,其產生的硫酸氨基葡萄糖會減少,而這一過程會導致骨關節炎。雖然還沒有發現與氨基葡萄糖的藥物相互作用,一些研究人員推測,這種補充劑有可能與阿霉素、替尼泊苷、依托泊苷、華法林、降糖藥、胰島素和非甾體抗炎藥相互作用。盡管有這些警告,但沒有此類相互作用的報道。由于疼痛和僵硬的嚴重程度減輕,一些患者報告說,他們已經能夠減少非甾體抗炎藥的使用數周后,每天服用1.5克葡萄糖胺。
典型的成人葡萄糖胺劑量為1.5克一些從業者建議每天使用高達30g的氨基葡萄糖,分次給予。定期使用30g葡萄糖胺,即使是嚴重關節炎患者,一般認為是過量的。使用兩倍于標準的每日1.5克葡萄糖胺劑量的研究結果沒有發現癥狀控制方面的顯著改善,盡管高劑量增加了罕見的胃腸道副作用的發生率,如惡心、氣喘和頭痛不推薦劑量。對于氨基葡萄糖硫酸鹽有助于減輕關節炎癥狀的作用機制,科學界還沒有達成共識。盡管理論上認為這種補充劑有助于防止結締組織受損,幾乎沒有證據支持這些說法。一些研究人員認為,雖然單劑量服用葡萄糖胺不會產生什么效果,累積劑量可刺激抗炎蛋白多糖的合成,或降低軟骨細胞的分解代謝活性,有助于保護關節軟骨細胞和細胞軟骨基質。葡萄糖胺還可刺激透明質酸的生成,通過增強潤滑作用幫助減輕炎癥在關節和抑制負責軟骨降解的脂質體酶。到2011年,需要進一步的研究來確定硫酸氨基葡萄糖是否和如何幫助關節炎癥狀。
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