在某些情況下,n-乙酰氨基葡萄糖有助于抵御流感和其他病毒。研究人員發現,許多疾病過程的發生部分是由于n-乙酰氨基葡萄糖的缺乏或供應不足造成的。這種單糖包含在大腦和中樞神經系統中,它在學習過程中增強了整體功能,缺乏可能會導致保護神經細胞的涂層退化,從而導致多發性硬化癥。N-乙酰氨基葡萄糖在胸腺中的存在似乎可以阻止異常胸腺細胞(T細胞)的形成和生長,而異常胸腺細胞會導致自身免疫性疾病,當這些細胞攻擊各種身體過程時,
N-乙酰氨基葡萄糖在胸腺中的存在似乎可以阻止異常胸腺細胞的形成和生長。作為全身粘膜襯里的天然成分,Chrohn病患者的氨基糖會降低,炎癥性腸綜合征和潰瘍性結腸炎。科學家認為,補充營養可以改善這一區域的修復過程。此外,增加膽固醇水平也會降低膽固醇的吸收。增加胰腺和肝臟中氨基糖的含量可能會更好地調節糖尿病患者的胰島素分泌N-乙酰氨基葡萄糖除了在治療自身免疫性疾病方面有希望外,還可以作為一種防御腫瘤和病毒的機制,特別是防止流感和皰疹病毒的傳播,它是由多個n-乙酰氨基葡萄糖鏈組成的,在純物質的狀態下,柔軟而結實,具有皮革般的質感,用這種物質制成的縫線不僅自然溶解,但似乎也能促進愈合。它在食品和藥物中也起到增稠劑的作用。各種遺傳性疾病導致酶形式的n-乙酰氨基葡萄糖的缺乏。當這種缺陷發生時,一種被稱為硫酸可拉坦的復合碳水化合物異常積聚。由于這種糖胺聚糖存在于許多身體組織中,通常會導致各種各樣的癥狀。個體可能會出現身體和骨骼異常以及危險的器官增大和神經系統受累。N-乙酰氨基葡萄糖補充劑是現成的非處方藥,在成分列表中被稱為殼聚糖。身體會清除殼聚糖通過腎臟,因此,醫生建議分劑量服用。醫療保健提供者建議,含有氨基葡萄糖鹽酸鹽和硫酸氨基葡萄糖的產品與n-乙酰氨基葡萄糖不同,可能不會產生預期效果。
一些患有骨關節炎的人同時服用氨基葡萄糖和軟骨素補充。
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